正式には、長なす＆しし唐辛子ですね。
茄子は、昔から縁起のいい初夢として、
一富士、二鷹、三茄子といいますが…
(￣－￣：)ワタクシ人生において
まだそんな夢をみたことはないです…
茄子は、成すに通じることから縁起物として扱われてきました。
ヘタに付いているトゲがチクチクするほど、しっかりしているもの。
実のツヤがある物が新鮮です。
茄子は体を冷やす作用をもっています。
しし唐辛子
免疫機能を高めて披露を回復させる効果があります。
新陳代謝を促進し脂肪を燃焼させるのでダイエットにも向いています。
本日のまかない
なす＆ししとう＆ツナのスパゲッティです。
ニンニク 少々
タマネギ 少々
ベーコン １／４枚
ツナ １／２缶
トマト 小１／２ヶ
しし唐辛子 ２本
茄子 １／２本
白ワイン 少々
オレガノ ひとつまみ
EXオリーブオイル 少々
塩、胡椒 お好みの量で
まず、茄子を乱切りにして軽く塩をふりアクをだしておきます。
ニンニク、タマネギ、ベーコンはみじん切り。
ししとう、トマトも乱切り。
水分を切り、茄子を高温であげておきます。
フライパンにツナを中火で よく炒めます。
パチパチとツナが跳ねてきてもうろたえず、周りが少し汚れても…
美味いものを作るんだ！と思って下さい。
ツナが炒まったら軽く火を弱くして
ニンニク、タマネギ、ベーコン、ししとうを入れ一緒に炒めましょう。
ニンニクが焦げる手前で、白ワインを軽く降り 少し煮詰めます。
ドライのオレガノもしくは、バジルをひとつまみ
ざくざくに切ったトマトも入れ
揚げておいた茄子もいれます。
後は塩こしょうで、味を整え
香りつけにEXオイルをかけて出来上がりです。
冷製でも熱々のパスタでも
この時期におすすめのソースです。