金時草〜きんじそう〜

本日も、暑いですね。




金時草。

葉の裏の赤紫色がきれいです。
ビタミンA、鉄分、カルシウムを含む
夏の健康野菜です。
血圧の抑制効果も認められています。




お湯を沸かし、ひとつまみ塩を入れて

１～２分ブランシールしたら、氷水で冷やします。











かるくしぼって、好きな味であえましょう。








春菊に似た味ですかね、少しネバネバします。