友人からいただいたオーストラリアのワインに合わせて作った『レバーのテリーヌ』
本当は白レバーで作りたいのですが見つけられず、普通のレバーバージョンです(^◇^;)
レシピは、渡辺麻紀さんのテリーヌの本より
仕上げにバルサミコをかけて♪
オーク樽で5年間熟成、添加物を一切加えず作られたギリシャのバルサミコだそう！
いつも使っているものよりサラッとお色もライトですが、口に入れてびっくり！
まったり濃厚なテリーヌに適度な酸味が加わって、グッと美味しくなりました♡
少し煮詰めてソースにしてかけた方がバランス良かったかも〜
次回はそうしよう♪
