辛汁造り・そば部屋

  前回の辛汁造りは７月１７日でしたが、予定より１週間遅れの８月８日に、再び辛汁を造りました。　１５０人分を、約３週間でご試食に使いました。
今回も同じく、１５０人前のもりそばに使える量です。
 

完成後、即、冷蔵庫に収納しました。
ちなみに、庫内の上段、左からうどん用打粉・そば用打粉・それぞれの在庫分、
下段、左から今回造った辛汁・つなぎ・丸抜きそばです。

そば部屋です。会社の本社３階に、福利厚生でトレーニングジムとして使用していた部屋を、無理を言って【蕎麦工房】として借りています。　　家賃は・・・・・・ ？

麺打ち台は２台です。


大きさは１８００×９００ｍｍ　と


１２００×９００ｍｍ　です。

そばを打つ環境は申しぶんありませんので、後は精進するだけです