7/13からスタートしたピオーネのしずくのクラウドファンディング。
7/20 ２２時をもって目標の3/4を達成しました！！！
多くの方に支援していただいて、本当に嬉しいです！ありがとうございます！
残りの1/4も焦らずじっくり、いろんな情報発信をしていきたいと思いますので、引き続きよろしくお願いいたします！
【クラウドファンディングページ】： https://www.makuake.com/project/pionenoshizuku/
前回のパンナコッタ クラッシュゼリーのせのレシピを考えた経緯です。
このピオーネのしずくは、乳製品との相性が良いのですが、例えば牛乳を混ぜると固まってしまいます。
これは、「カッテージチーズ」といわれるもので、濃厚な味わいが特徴です。
また、牛乳と酢またはレモン果汁でも同じようにして作られます。
このようにチーズを作ってしまわずに、ピオーネのしずくの酸味を活かしたスイーツを作る方法はないのか？と考えた結果、クラッシュゼリーを乗せる方法を考えました。
クラッシュゼリーを後乗せにする利点は
・味の違いが楽しめる
・甘ったるいものでも、爽やかに食べれる
・人間の味覚を感じる特徴に、均一なものよりも少しまばらな味の分布にしてあげることで、それぞれの素材の味わいをより強く感じる事が出来るので、味のハーモニーを演出できる
等々です！
更に、肉厚のあるピオーネを混ぜることで、新食感のクラッシュゼリーになります。
まだまだ、語りつくせないぐらい実験した結果はありますが、今日はここまでにさせて頂きます。
最後まで読んでいただいてありがとうございました！
研究結果よりピオーネのしずくは、動物性の料理に絶妙にマッチすることが分かりました！
そこで、今回はピオーネのしずくを使ったスイーツを作ってみました。
それは、パンナコッタ・・・の上にかけるクラッシュゼリーです！
真っ白なパンナコッタに、ピオーネのしずくを使ったクラッシュゼリー、そして大粒のピオーネを刻んでクラッシュゼリーに混ぜたものをトッピング！
もう想像するだけで美味しいのが分かってしまうぐらい絶品です！
その一部始終を写真に収めるのを忘れるぐらい夢中で作って、あっという間にペロッと完食してしまったので、今回は写真はありません。
申し訳ありません。
また次回は、この料理を作った経緯などを紹介させていただければと思います。
いつも見守ってくださっている、お地蔵様に感謝の気持ちを込めて、ここに動画を残します。
ホームページ： https://www.statueofpeace.net/
お問合せ：0736-22-6545
住所： 〒649-7121
和歌山県伊都郡かつらぎ町
大字丁ノ町2530-1
昨年、ピオーネのしずくの研究開発の為に、母校である大阪大谷大学 薬学部の先生方にお世話になりました。
今日は、そんな先生方にお礼を言いに伺ってきました！
【ピオーネのしずくクラウドファンディングページ】
https://www.makuake.com/project/pionenoshizuku/
【ピオーネのしずく公式ホームページ】
URL： https://www.pionenoshizuku.com/
問い合わせ番号： 090-6663-2564
問い合わせアドレス： Visual_expanding@outlook.jp
https://www.youtube.com/watch?v=_qtPn53wgxU