室町時代、キリスト教と一緒に伝わった西洋式の「パン」は、鎖国のあと消えてしまう。
明治になって、中国の饅頭（マントウ：具の入らない蒸し物）に代わって、発酵スタイルのパン文化が広まります。
今日文化の日にちなんで、和洋漢の折衷スタイル「文化パン」を作って古往今来の食文化に思いを馳せてみることにいたしました。
レシピ：小麦粉１２０ｇ、黒糖４０ｇ、バター５０ｇ、ベーキングパウダー、小さじ２杯、牛乳８０ｃｃ、卵１個。
炊飯器の内釜にバターを塗って、混ぜた材料をいれ、白米の炊飯のようにボタンをポン。
約２０分で完成。
文化鍋、文化包丁、文化住宅といった単語が幅を利かしていたころの日本文化と日本人は良くも悪くも、上昇志向バリバリだったのでは？