♪変身！刺身醤油

刺身醤油に存在感を持たせましょう。普通の醤油にワサビを溶くだけでは芸があ～りません。そこでひと工夫、家亭料理変身の「わざ」美。

まずはレシピ：

＜変り刺身醤油＞

・醤油　　　　　　50cc

　 ・酒　　　　　　　60cc（煮切り）
　 ・みりん　　　　　60cc（煮きり）
　 ・水　　　　　　　150cc
　 ・昆布茶　　　　　３ｇ
　　　　　　
　　　これら混ぜ一度沸騰させる。

　 ・鰹節10g程度で出汁をとる要領で風味をつける
　 ・たまり醤油　　　25cc程度いれる

イカガ？