♪明石焼きレシピの謎

明石焼き（玉子焼き）の秘伝レシピです。
教えてもらったのは良いけれど、真面目な私には深刻な疑問が！

●レシピ
小麦粉　２．５合
牛乳２合＋水１合
もち麩を揉んで粉にする
塩　ティースプーン１杯
ベーキングパウダー　同２杯
玉子　３個
●つゆ
うどんスープのもと

なるほど材料はわかりました。でも「合」って？
粉１合とは重さ？体積？

牛乳２合も体積でしょうか・・。

●そこで「合」の雑学が必要になります。

１升＝１．８０３９リットルだから１合＝１８０．３９ミリリットル。
中国では１升＝１リットルで１合＝１００ミリリットル。

これらはどれも体積の単位です。

ところが生白米１合＝１５０ｇだという。
このｇは当然重さの単位。

ついでに一坪の土地の十分の１は１合。この「合」は面積の単位。
富士山の５合目という「合」は距離ではなく所要時間の単位。

では本題の牛乳２合は何でどう計ればよろしいか？