♪マーガリンは危険？

ネット上で、食品の知識検定を受けたところ、アタクシ間違いが２問もありました。
大事な内容なので、あえて書き留め、ご参考に供しましょう。

＜私が間違った問題＞

１．次のうちトランス脂肪酸が含まれるものは？
　　・バター　・菜種油　・マーガリン

２．次のうちカロリーが最も高いものは？
　　・ワイン２杯　・日本酒１合　・ビール中ジョッキ１杯

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トランス脂肪酸については、認識が足りませんでした、ハイ。

『かつて植物性脂肪から作られるマーガリンは、動物性脂肪であるバターよりも健康によいというイメージが持たれていた。しかし近年では逆に、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸が健康被害を与える可能性が指摘されている。水素添加によって作られる通常のマーガリンはトランス脂肪酸を7%前後、ファットスプレッドは5%前後含む。このトランス脂肪酸は心臓疾患や現代病の一因である可能性が指摘されており、欧米ではすでに食品中に含まれるトランス脂肪酸の量を表示することが義務付けられたり、食品中に含まれる量の規制が行われるなどしている。』

アルコールのカロリーについては、ウッカリ・ミスだったようで。