♪世界の５大健康食品

評価基準まではわかりませんが、アメリカの健康専門月刊誌「ヘルス」（www.health.com）が２００６年３月２４日に、世界の５大健康食品を選定しています。

●韓国のキムチ
●日本の大豆
●スペインのオリーブ油
●ギリシャのヨーグルト
●インドのレンズ豆
キムチや大豆、オリーブ油、ヨーグルトの効能は良く知られているけれど、レンズ豆は私には馴染みが薄くて、インドレストランでメニューに載っていたナ・・くらいしかわからない。

レンズ豆は、中央アジア原産。
凸レンズ状の扁平な形状からレンズ豆の名があり、レンテルやヒラマメとも呼ばれていて、
緑色や茶色の種皮をむいた黄色やオレンジ色のむき豆や、挽き割り・粉末・水煮など、
いろいろな状態のがあるそうです。
煮くずれしにくく、スープやサラダ、煮込み料理などに使われるようです。
呼び名もいろいろ：
　レンズ豆、平豆　ヒラマメ(和)
　NASUR DAL、Masuur (ヒンズー語)
　Lentil PEAS　レンティル(英)　
　Lentille　ランティール(仏)
　Linse　リンゼ(独)
　lenticchia　レンティッキア(伊)
５大健康食品のメンバーというのなら、お勉強して、お近づきにならなくちゃ。