最近、話をしていて野菜を食べていない人が多いことに驚きます。
野菜は嫌いじゃないけど食べない日もある。って。
え～～～
野菜を食べないでいると体調がすぐれないように思うのですが
慣れって凄いですね。
そして野菜を食べるように勧めると
何を食べたらよいかわからない、と言います。
中には
野菜＝（イコール） ランチにおまけで付いてくるちょろっとサラダ
と思っている人がとても多い！
きちんと旬の野菜や色の濃いものなど
淡色野菜でも水分の少ない野菜など
積極的にとってほしい野菜は沢山あります。
アメリカのがん予防を目的に作成された「デザイナーフーズ・ピラミッド」があります。
これは、ピラミッドの上（△形の上の方に書かれている食材ほど予防効果が高い食材を表しています。）
身近な食材で毎日摂取できる野菜も沢山記載してあります。
上記はアメリカがつくったものなので日本ならではの食材が記載されていません。
これ以外に日本特有の
・発酵食品
・りんご、海藻類、葱、小松菜、きのこ類
なども積極的に摂りましょうね！