2年ぶりの古城

　「田酒 純米吟醸 古城錦」

　青森県初代の酒造好適米、古城錦。

　大粒米であるが、低温に弱い等の難点もあったそうな💧

　さらに古城錦にレイメイをかけ合わせたのが二代目の豊盃米。

　それらと系統は全く異なるが、三代目として華吹雪と続きます😊

　50%精米の純米吟醸は香り高く、完熟の果実のような甘旨です！

　渋みも感じるが、ガス感もあって全体的には重くありません😃

　今年の鑑評会も素晴らしい出来だったようで、なにを作っても安定の田酒でした☝️