10月とは思えない暖かい朝です。強風でひまわりの枯れた茎が倒れてしまいました。おかしな気候が続いています。
和英辞典で「大根」は、Japanese white radish とのことですが、冬でも夏でも日本の料理には欠かせない食材であり、おでん、切り干し大根、大根おろしなど多岐に渡る活用法があり世界に誇る逸材なので、「寿司sushi、天ぷらtempura、酒sake 」と同様の扱いをしても良いような気がします。そこで、「D」で Daikon について調べてみました。
奈良時代の正倉院の文書には「おほね」という呼び方で登場しているそうです。紀元前の古代エジプトではすでに食用として栽培されていたようで、中国、朝鮮半島を経由して日本に伝わったようです。
nippon.com のサイトThe Root of Japanese Cuisine:
The Crisp, Juicy Daikon (パリッとしていてジューシーな大根)の記事から紹介します。
The daikon is believed to have originated in the region between the Mediterranean coast and Central Asia.
大根は地中海沿岸と中央アジアの間の地域が発祥だと思われています。
Centuries ago, this district white vegetables arrived in Japan via China. It is mentioned in Japan's most ancient chronicles the Kojika and Nihon Shoki, indicating it has been consumed since ancient times.
数世紀前この独特な白い野菜は中国を経由して日本にやってきました。最も古い記録である古事記や日本書紀には、古代から消費されていたとの記述があります。
Suzushiro, included in "nanakusa" , the "seven herbs " of spring, is another name for daikon, derived from its white (shiro) hue.
春の七草にある「スズシロ」は大根の別名で、スズシロのシロ(白)は色に由来します
Raw daikon is known to contain enzymes that aid digestion, stimulating gastrointestinal activity, and so is said to prevent upset stomachs and hangovers.
生の大根は酵素を含み、消化吸収作用を助け胃腸の活動を促進します。また、胃の不調や二日酔いを防ぐと言われています。
［derive ：〜に由来する、起源がある］
① I derive a word from a Hebrew root.
ある単語をヘブライ語の起源まで遡って調べる
② This word is derived from Greek.
この語はギリシャ語から来ている
大根 daikon という言葉が和英辞典の仲間入りできると楽しいですね。
世界の言葉になった日本語 (kimono, miso. bento など)が増えました。日本の文化を世界の多くの人に知ってもらえると良いですね。
大根の葉っぱ