今日は雲はやや多いものの寒くもなく暑くもなく良いお天気の日曜日でした。
でも何となく出掛ける気分になれなくて一歩も外に出ていません。
それに私には毎日が日曜日ですしね。
クローゼットの中の整理やお鍋磨きなどもしたかったし。
冷蔵庫の中の物も消費したかったからトマトソースを多めに作って小分けし冷凍しました。
お昼はパスタ。
一人暮らしになって週に1度はパスタを食べています。
簡単手早く出きる割にお腹も満たしてくれますしね。
家族はあまり喜ばなかったから一人暮らしなってから出番が多くなったのですが……
パスタのソースはトマトソースが一番好きです。
今日のはマッシュルームをたくさん加えました。
トマトの裏漉し水煮を塩とハーブスパイスだけで煮詰めたシンプルなもの。
パスタは細めのスパゲティーニ。
カボチャのサラダも作りました。
たまねぎ、キュウリ、三種のレーズン(ナチュラルシードレス、かレンツ、サルタナレーズン)入り。
このレーズンは常備していてキャロットラペにも入れたり、カレーにも加えたり、パンの生地にも混ぜたり便利です。
それに栄養価が高そうだし。
夜は鶏むね肉の挽き肉で作ったカツレツ。
グリーンアスパラと長芋のソテーを添えて。
