常備菜 キャロットラペ


18歳の時にギリシャ料理のお店で初めてキャロットラペに出会いました。
とても気に入りそれから数十年我が家の常備菜です。
3日程は冷蔵庫で持つので付け合わせに便利。
レシピは色々あると思いますが私が参考にしているのがこのサイト。

https://mi-journey.jp/foodie/46999/

ただかなりオリーブ油の量が多いので半量位にしています。
今日はドライクランベリーが無いのでレーズンです。
また甘味の強い白ワインビネガーを使用しているのでハチミツは入れていません。