せっかくなので♪ 行ってみたかったフレンチへ＠ラシーム

LACIME

食への探究心旺盛メンバー

つまり、食べるの、飲むの大好き

Yちゃんチーム、別名「Yの手帖チーム」とのグルメ会でした♪

今回はここもずっと行きたかったフレンチ「ラシーム」♪

アミューズ３種 X  シャンパーニュで乾杯

 

桜マスとアオエンドウ　塩麹と豆乳

エスプーマの泡が今っぽい　X 　ラングドックのビオ

ワインはせっかくなので　←　何がせっかく？

お店おすすめひと皿毎に一種のグラスの

ペアリングコースで

足長海老とベトラーブ　グレープフルーツとエシャロットのコンフィ

X ムルソー２０１０

みんな　「うわあ可愛い」

先日の「プレスキル」の料理がクラシックだったのに比べ

全く印象の違う料理です♪

軽い、今っぽい

ガルピュール　ランド風　ヒラスズキとシャンピニオンのタルトレット

X ロワールのサヴァニエール　１９９９

１７年熟成のシュナン・ブランの色とこのソースの色がピッタリ

この芽キャベツ、真似しちゃう！？！

もちろん、飾り方だけ（笑）

シェフの出身地　奄美の島豚とチップ　なすとタケノコ

ワイン２種

X ボルドーのマルゴー地区　２０１０

X ジュヴレ・シャンベルタン　２０１０

渋みぐっとくるのと穏やかなのと正反対ですが

私の好みは、

低温調理でふっくら柔らかく火入れされた豚には後者

そばの実のキャラメリぜとココナッツのフラン

 

写真は携帯からのパパっと撮影なので

ワイン名ぼけてて読み取れない

ロックフォールのチーズケーキとカリカリジャガイモ　セロリのアイスと青リンゴ

またお料理が来たのかと思いました。。。

甘くないデザート

フランスジュラ地方のヴァン・ジョーヌ

初めて飲みました

滅多にお目にかからない特殊なワイン、

ナッツのロースト風味です♪

自分では絶対思いつかない合わせ方　

　勉強になる～

 

ラシームほんとに素敵なレストランでした

みんなでよく飲み、食べ、喋りました♪

次からここでもテラス席かな～（笑）　←　テラス、ありませんが

シェフも皆様も素敵な時間をありがとうございました♪

次回からアドバンスコースの皆様

クラスは

完全プライベート、セミプライベートで

ご要望に応じてレッスン内容変えているのですが

Yちゃんたちのレッスンでは

この日のワインについて勉強するのも

実践の甲斐があっていいかもね♪

とさっき思いつきました

 

せっかくなので