有機野菜と鰤で

寒すぎです、、、

野暮用で恵比寿の駅の方まで、、

少し気持ちが温かくなったので撮っておきました。

それはそうと、前回の鰤はお刺身風の冷菜でご用意することに

画像右の紫が美しい、ミラノ大根（長野県産）　ミラノ？長野？

をピクルスを作る要領で白ワインヴィネガーに漬け込み、

少しだけ燻製をかけた鰤を軍艦巻きにします。

トマトのマリネと柚子風味のサワークリームをのせて

バルサミコのソースを添えています。