新作スイーツのご紹介です PART 2

りんご のスイーツをご紹介します

りんごは酸味の効いた 紅玉 という品種を使用します

りんごの芯を抜き、シナモンと角砂糖を詰めて

鍋にシロップと白ワインを満たし、低温のオーブンで蒸し焼きにします。

そのりんごに水あめを加えて絡めるように煮詰めて、飴状にします。

手前が焼きりんご、その上にフロマージュのグラス

その上はりんごのチップスとりんご飴

渦状のソースはシナモンと蜂蜜

お隣にりんごのソルベを添えています。

少し懐かしいお味でございます。