新作メニュー　その２


すずきさん


前回に引き続きまして


新作のお料理を紹介します


「静岡県スズキと帆立貝柱のスフレ 蜆ソース」


蜆の繊細な旨味とレモンの爽やかさを


活かしたソースをたっぷりつけて


いただきます。


やわらかく仕上げたスズキの中には


椎茸のピューレを詰めて


その上にふわふわな帆立貝柱のスフレを、


シェフ曰く


お菓子をイメージしている


そうです。