それは マスを使った、ちらし寿司
VINXではマスなど、魚は丸ごと仕入れて お店でさばきます。
その時捨てるはずの 骨や頭を 捨てずに 軽く塩をふり 焼きます。
骨の周りについた身を フォークで丁寧にほぐしすと 意外な量に！
それを 酢飯の上に お好みで きゅうり、玉ねぎ、のり、ねぎ、マヨネーズ、しょうゆなど一緒に散らして完成！
頭は 荒汁にする事が多いです。
お店で出すのと同じ食材なわけですから 捨てるはずの物でも脂がのっていて絶品！
あまり家庭で 丸々一本魚を買う事はないかと思いますが、もし機会がありましたら 皆さんも 切り身にした後の骨周りは美味しく生まれ変わらせてあげましょう
ちなみに 昨日紹介したキーツマンゴーですが
先ほど皆で食してみました。
柑橘系の甘く爽やかな香りがまず 楽しめます。
味は 本当にみずみずしく、濃厚な甘さなのに 甘ったるくなく、さっぱりしていて すごく食べやすいです。
もし食べる機会がありましたら この美味しさ、堪能してください。
マンゴー好きさんなら 是非試して頂きたい一品です。
キーツマンゴーの回し者 とかでは無いですよ