最近は夕方になると涼しいですね。
秋の気配でしょうか。
秋は食欲の季節！
VINXも今週末から、秋メニューに変わります◎
少しばかりご紹介…
秋茄子のテリーヌと岩手県産しめサバ パプリカのソース タプナードを添えて
フォアグラ ラングスティーヌのおこげ 銀杏と茸と共に
薩摩軍鶏の炭火焼 焼き芋と木の実バターと共に
青森産バルバリー窒息鴨（銀の鴨）胸肉の炭火焼 レーズンとクルミのソース ブルーチーズ添え
葡萄とクレームダンジュ 季節の果実のジェラートを添えて
う～ん メニューにも秋の気配(^^)
さてさて、今ご紹介した中で一番聞き慣れない食材は……
銀の鴨
ではないでしょうか？
ヨーロッパで数多く飼われているバルバリー種という鴨で合鴨より 脂肪分が少ないのに とってもジューシー
とうもろこし、小麦などの穀物とハーブ
そしてキレイで美味しい天然水で飼育され、ふ化、処理、加工 全てを一貫して青森県百合町で行なっている鴨です。
１９９２年の皇太子様、雅子様の結婚式に食されたのが この銀の鴨◎
鴨なのに油っぽすぎない ヘルシーな味を是非ご賞味あれ！
あ！
近々 恵比寿VINXではランチを始める予定です。
詳細はまた後ほど～
乞う御期待！
秋の気配でしょうか。
秋は食欲の季節！
VINXも今週末から、秋メニューに変わります◎
少しばかりご紹介…
秋茄子のテリーヌと岩手県産しめサバ パプリカのソース タプナードを添えて
フォアグラ ラングスティーヌのおこげ 銀杏と茸と共に
薩摩軍鶏の炭火焼 焼き芋と木の実バターと共に
青森産バルバリー窒息鴨（銀の鴨）胸肉の炭火焼 レーズンとクルミのソース ブルーチーズ添え
葡萄とクレームダンジュ 季節の果実のジェラートを添えて
う～ん メニューにも秋の気配(^^)
さてさて、今ご紹介した中で一番聞き慣れない食材は……
銀の鴨
ではないでしょうか？
ヨーロッパで数多く飼われているバルバリー種という鴨で合鴨より 脂肪分が少ないのに とってもジューシー
とうもろこし、小麦などの穀物とハーブ
そしてキレイで美味しい天然水で飼育され、ふ化、処理、加工 全てを一貫して青森県百合町で行なっている鴨です。
１９９２年の皇太子様、雅子様の結婚式に食されたのが この銀の鴨◎
鴨なのに油っぽすぎない ヘルシーな味を是非ご賞味あれ！
あ！
近々 恵比寿VINXではランチを始める予定です。
詳細はまた後ほど～
乞う御期待！