日本人醸造家が手掛ける、クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ！

VINOSTYdomiです！

今回ご紹介するワインは…
 
【ルー・デュモン クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ】

仏・ブルゴーニュで活躍する日本人醸造家、仲田晃司氏が手がけるスパークリングワイン。
2003年に開かれた、自身の醸造所設立の記念パーティにたまたま参加していたブルゴーニュワインの“神様”アンリ・ジャイエ氏に薫陶を受けたことがきっかけで、世界中から注目を集める造り手となりました。
現在も質の高いワインを多数造り続ける人気の生産者です！

クレマン・ドゥ・ブルゴーニュはブルゴーニュ産スパークリングワインで、ルー・デュモンのクレマンは全てシャンパーニュと同じく、“瓶内二次発酵”で仕込まれます。
ピリピリ感がなく、口当たりの良い滑らかな泡が特徴です。

当店にはしっかりとした味わいのロゼ、エレガントなブラン・ドゥ・ブランの2種をご用意しています。
お好みやお食事に合わせて選ぶことができます。また、冷やしたものもご用意できますので、今すぐに開けたい！という方にもおススメです。

他にも仲田氏の手がけたワインやプロデュースしたワインを多数ご用意しています。
お近くへお越しの際は是非ご利用ください、お待ちしております。

 

 

 

日本の生ハム職人、尾島さんの工房へ訪問してきました！

VINOSITYです！

日本国内でも数少ない生ハム職人、尾島さんの生ハム工房、セラーノ工房を見学させていただきましたので、皆様にもご紹介です♪


場所はなんと、埼玉県の坂戸市！
日本全国から肉質の良いブランド豚を集め、無添加で一本一本手間をかけながら仕込んでいます。
生ハムづくりの本場スペインやイタリアに伝わる伝統的な製法に、尾島さん独自の哲学やこだわりを加えた美味しい生ハムを生産しています。


生ハムに使う豚肉は完全に血抜きをしなければ腐敗してしまうため、余分な骨を取り除き、水で丁寧に血を押し出して洗浄しています。
こうして丁寧に処理をすることで、添加物のいらない長期熟成に耐えられる生ハムが出来るのです。
実際の工程はたくさんありますが、そのどれも見ているだけで尾島さんのこだわりを感じられる素晴らしいものでした！

そんな手間暇をかけて造られた生ハムの美味しさを、たっぷりとお愉しみください♪

VINOSITY本店は、平日火曜∼金曜日は朝4時までの営業でございます！
美味しい生ハムやお料理、ワインをご用意してお待ちしております。

VINOSITY予約お問い合わせはこちら↓
TEL　050-2018-2411
ウェブ予約　https://yoyaku.toreta.in/vinosity/
HP　http://charpente.jp/vinosity/
ぐるなび予約　https://r.gnavi.co.jp/gagy200/
デリバリーサービスUberEats
https://www.ubereats.com/ja-JP/tokyo/food-delivery/ウィノシティ-vinosity/Eyy7lv9gTd6ODzOrJmkdOQ

 

 

 

デザートも豊富にご用意しています♪

VINOSITYmagisです

今回のご紹介は…

 

『自家製ガトーショコラ』


あまーい！自家製シロップをじっくりすこしずつ浸透させたガトーショコラはしっとり食感なのに甘すぎず、じんわりと甘さが広がる味わいに、濃厚なガトーショコラとは一味違った一品です☆

バニラアイスと一緒に、そのまま、ワインと合わせて…いろいろな食べ方で楽しんで頂けます！
セットはデザートワインがおすすめです！
他にもデザートメニューをご用意しておりますので、ご来店の際にはぜひチェックしてください。

ご来店お待ちしております！

 

 

 

旨味たっぷり！NZシラー

VINOSITYdomiです
 
本日ご紹介するワインはこちら！
 
『セオリー&プラクティス ホークベイ シラー 2015』

セオリー＆プラクティスは、造り手のアント氏が「この状態で飲んで欲しい！」と考える、ベストなタイミングで瓶詰めを行っています。
機械や人の干渉を極力減らした有機栽培を行い、ヴィンヤードの自然酵母を中心とした醸造でホークスベイの本質的なテロワールの表現に取り組んでいます。
セイボリー（旨味）感と果実由来のエネルギッシュな味わいを存分に引き出した仕上がりです。

ブルーベリーやクランベリー中心の複雑で華やかな香りと、湿った土やフローラルなスパイスのニュアンスがより一層魅力のある風味を感じさせます♪
フルボディで澱との長い熟成により、ビーフストックや大豆のような旨味を感じる事ができます。
赤身肉のグリルや煮込み料理との相性抜群☆

他にもNZワインを種類豊富に取り揃えております。
これからのシーズン、お花見・歓送迎会にワインはいかがですか？

平日 月曜∼金曜は21時まで営業！
皆様のお越しをお待ちしております。
 
 
 
 

 

★VINOSITYmagis 7周年！★

VINOSITYmagisです！

 

本日2018年10月18日は……VINOSITYmagis開店7周年!!!!
日頃ご愛顧いただいているお客様、美味しい食材やワインを提供してくださる業者の皆さま…いろいろな方に支えられ、今年も無事にこの日を迎えることが出来ました。

本当にありがとうございます！

 

本日18日は15時から閉店の23時まで、オーナーの藤森も店舗に入っております。お客様に感謝を込めて、真心たっぷりのサービスをさせていただきます！
美味しいワインと食事を愉しみながら、私たちと一緒にお祝いしましょう♪

 

また、10/14~10/19の期間限定で7周年特別メニューをご用意しておりますので、ご紹介いたします。

★7周年限定！ ロゼのこぼれシャンパーニュ

magisといえばロゼ！ という事で普段より贅沢にロゼシャンパンをなみなみと、こぼれるほどご提供しちゃいます♪

 

★これぞインスタ映え?! 7色のレインボーカクテル

フルーツも入ったカラフルな7層のカクテル！　可愛らしいだけじゃなくて味にも大満足、ぜひSNSでも7周年をお祝いしてください^^


★アタリが出たらドリンクサービス?!
なにがでるかな？ フォーチュンフォカッチャ　クジ入りフォカッチャ！アタリが出たら是非教えてください☆

★丸ごと！鴨一羽食べつくしセット
コンフィ、ロースト、ソーセージ…などなど、美味しい鴨肉を使ったお料理の豪華セット！みんなでわいわいお召し上がりください^^

 

他にも普段はお出ししていないワインなどもご用意しております。
これからも皆様に喜んでいただけるよう、美味しいワインとお料理、そしてサービスを提供してまいりますので、よろしくお願い致します！

皆様のご来店、心よりお待ちしております！

VINOSITY magis