ｼｭﾊﾟ☆

お勧め温前菜


 自家製ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀと
ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗのｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ仕立て
 
　　　　　　　　　　　　半熟ﾀﾏｺﾞが乗ってるので崩して食べて下さぃ








 ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀとは・・・
豚のばら肉のｺﾄ　
　　　また，豚ばら肉の塩漬けを熟成・乾燥させたもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　ｷｯﾁﾝのところに紐で吊るしていますｗ







ちなみにｽｰﾁｶといぅ沖縄の伝統食品もあります(｡･Θ･｡)ﾉ
　　　　　　　
豚肉を塩漬けにしたもので、塩をﾏｰｽ（沖縄の海塩）を使って作りﾏｽ




簡単に言えば、
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀは熟成させた塩漬け豚肉
 ｽｰﾁｶは浅漬けな沖縄の海水塩漬け豚肉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みたいな感じ









また、ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗ（ 独：ｼｭﾊﾟｰｹﾞﾙ）
は、ﾄﾞｲﾂで国民に『最も人気がある野菜』と言われていて、春から夏にかけてのﾄﾞｲﾂ人の楽しみの１つでもありﾏｽ

特有の甘さとほろ苦さの優しく繊細な味わい 



ｼｭﾊﾟｰｹﾞﾙは４月中旬～６月２４日で出荷を終えます。
冬が長いﾄﾞｲﾂにとっては春の訪れのｼｭﾊﾟｰｹﾞﾙがとっても貴重



また、抗酸化作用のあるﾋﾞﾀﾐﾝE・毛細血管を強くするﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞの一種ﾙﾁﾝも多く含み、体力回復や美肌効果もありﾏｽ







そんな、いわばｲﾀﾘｱとﾄﾞｲﾂが融合したvinosity温前菜ｗ

缶詰とは違う今だけの生ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗのしゃき②を楽しんで下さぃ




さおり



　 http://societe-charpente.com/vinosity/

春ﾒﾆｭｰ②☆

”蛭田さん”の春ｷｬﾍﾞﾂと
　　　　　　　自家製ｲｶ燻ｻﾗﾀﾞ








vinosity当初からお世話になってる農家の蛭田さん
 
の三浦の春ｷｬﾍﾞﾂﾒﾆｭｰが今年もやってきましたー






春ｷｬﾍﾞﾂは巻きが柔らかく、みずみずしくて生食向き
　　　　　　生食することで栄養の損失が少なくすむのもﾒﾘｯﾄです



ｷｬﾍﾞﾂの成分と言えば胃を保護するﾋﾞﾀﾐﾝUですが、他にも新陳代謝を高める成分や冬の間に溜め込んだ老廃物を排泄するのに役立つ成分も含まれていﾏｽ
 

 





また、ｲｶにはｺﾚｽﾃﾛｰﾙを排出させるﾀｳﾘﾝが含まれています(｡･Θ･｡)ﾉ


燻製にしているので、噛めば噛むほど味も出てくるしｱｺﾞも鍛えられて小顔にもなれる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々おいしぃｻﾗﾀﾞですｗｗ




ｷｬﾍﾞﾂとｲｶのほのかな甘さを楽しんで下さぃ





さおり



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ﾓﾛ☆

ｷｬｽﾀｰの宮川俊二さんにご紹介していただいた、

愛媛県 宇和島市

　　　　
　　　のﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞ『ﾓﾛMoro』

 


切ってみるとこんなに濃いぃ色ｗ

　　　　　　　　　まさに　ﾌﾞﾗｯﾄﾞ＝血　のｵﾚﾝｼﾞです


このｲﾝﾊﾟｸﾄのある真っ赤な果肉の色はｱﾝﾄｼｱﾆﾝと呼ばれる赤ﾜｲﾝなどに多く含まれるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの一種

ｱﾝﾄｼｱﾆﾝは１つ１つ含有量が違うので、皮がまだらに黒ずんだ模様になって見えたりもするんです(ﾟ艸ﾟ｀)






宇和島のﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞ ﾓﾛは
ｺｸのある甘さ・濃厚な香り・すっきりとした酸味と豊かな風味


ﾋﾞﾀﾐﾝCが多く含まれ、美肌や風邪の予防・ｽﾄﾚｽへの対抗などに効果があるといわれています




２００５年に輸入解禁されてから日本でも人気なﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞ

地球温暖化により地中海性気候に近づいた宇和海。。

太陽とﾘｱｽ式海岸の恩恵を授かる宇和島だからｲﾀﾘｱ ｼﾁﾘｱ島が原産地のﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞを生産することが可能になったんﾃﾞｽ





 

そんなﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞがvinosityでは大人気の

ﾌｫｱｸﾞﾗのｿﾃｰ
　　　　　宇和島のﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞｿｰｽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　になって登場



希少なﾓﾛの甘さを存分に味わって下さぃ




さおり



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黒豚☆

今日の尾島さんの生ﾊﾑ～




　　　　　　　　　　　　　　　　生ﾊﾑ看板が出来ましたｗ   





今回の豚ﾁｬﾝは鹿児島出身の黒豚

だいぶ筋肉質な豚で脂身があんまりありません(*´･ω･｡) 
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　骨むき出しｗ　　濃いぃ味わいﾃﾞｽ



 
　　　　　　　　　　　・・人間だったら体脂肪５％ぐらぃですかねｗｗ 









（有）ｾﾗｰﾉ　尾島さんの生ﾊﾑは古代ﾛｰﾏ時代からの製法で、豚ﾓﾓと塩のみで熟成し作られています
 

そんな尾島さんの生ﾊﾑはﾋﾞﾀﾐﾝB１・B２が豊富に含まれ、糖分・炭水化物がない高たんぱく食品



生ﾊﾑの脂肪はｵﾘｰﾌﾞ油に含まれているｵﾚｲﾝ酸と同じ不飽和脂肪酸

ｵﾚｲﾝ酸は善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減らすことなく悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減らす作用がある、いわゆる必須脂肪酸で人体内では作り出せなぃので食品から摂取する必要があるんです






なので生ﾊﾑを食べるんですｗ



　　　　ﾜｲﾝにもぴったり
　　　　　　　　　悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙにもぴったり ｗｗ




な尾島さんの生ﾊﾑをぜひ味わって下さぃ



さおり



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春のﾃﾞｻﾞｰﾄ☆

今日は春のﾃﾞｻﾞｰﾄから



まず
　 ｷﾗｷﾗ☆お姫様ﾃﾞｻﾞｰﾄ❤


ｲﾁｺﾞのﾑｰｽ
 
 
ふわなﾑｰｽと甘酸っぱいｿｰｽとﾌﾚｯｼｭないちご

　　　　　　　　　　目にもﾋﾟﾝｸでとってもかわいぃ姫ﾃﾞｻﾞｰﾄ






と、
　がっつり俺の甘味（ｽｨｰﾂ）！！！


桜のﾁｰｽﾞｹｰｷ


 桜のﾐﾙﾌｨｰﾕ

それぞれｸﾘｰﾑに桜ﾘｷｭｰﾙを入れたり、桜の乾燥ﾌﾚｰｸを散らしたり、、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜づくしになってﾏｽｗ






『甘いものは別腹』なんて言いますがｗｗｗ

　　　　　　　　　　　　別腹にがつｯと入れちゃいましょうｗ




 さおり



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