今日のパンはバケットですー
我ながら良いデキである
（笑）日に日に上手くなってる気がする
↑自画自賛ですみませんm(_ _)m
それはさておき、
今日、こんなお客様が来ました
芝海老に紛れて来た渡り蟹の赤ちゃん
初めて見たー
かわいい比べるとこんなに違うッ
大量の芝海老を掃除する中、渡り蟹の赤ちゃんに出会ってほっこりした気持ちになりました
でも、蟹の卵ってメッチャちっちゃいから赤ちゃんてことはないか
当たり前かもしれないけれど、この小ささでもちゃんと渡り蟹の形してるってコトに感動しました
今日のパンはバケットですー
我ながら良いデキである
（笑）日に日に上手くなってる気がする
↑自画自賛ですみませんm(_ _)m
それはさておき、
今日、こんなお客様が来ました
芝海老に紛れて来た渡り蟹の赤ちゃん
初めて見たー
かわいい比べるとこんなに違うッ
大量の芝海老を掃除する中、渡り蟹の赤ちゃんに出会ってほっこりした気持ちになりました
でも、蟹の卵ってメッチャちっちゃいから赤ちゃんてことはないか
当たり前かもしれないけれど、この小ささでもちゃんと渡り蟹の形してるってコトに感動しました
高野シェフとスタッフのイトーちゃん
2人が持っているのは…
イタリアの新酒
『ノヴェッロ』なり
イタリアのノヴェッロはボジョレーヌーヴォーより一足早く新酒が味わえるのがその魅力
届いた本日よりお飲み頂けます
去年まではフランスより二週間早い
１１月の第１木曜日が
解禁日だったのですが
今年から
１０月３０日に早まったらしく生産者が解禁日に追いつかないという事態に（笑）
イタリアらしいですね
ヴィネリアで毎年仕入れている
生産者『アンナスピナート』
のモノは、ノヴェッロの弾けんばかりの
フレッシュ＆フルーティーを活かしつつ
飲み応えもあり
バランス良く仕上っております
特に香りの華やかさはピカイチ
バラの香りに例えられるほどです
そんな話題のノヴェッロを
ヴィネリアではワングラスからオーダーできます
ぜひ飲みにいらして下さい
無くなり次第終了となりますのであしからず
久しぶりにショートパスタを作りました
『オレッキエッテ』といいます
パスタの生地は弾力とシッカリとした歯応えのあるものを用意します
ちなみにカズオは
セモリナ粉を多めに配合
（乾燥品のスパゲッティなどに使われている黄色っぽい小麦粉です）
厚めに延ばした生地を棒状にカットしていきます
コロコロして角を丸めます
丸めた生地をカット
カットした生地の断面を指で押して成形していきます
打ち粉をしてくっつかないようにして
『オレッキエッテ』の完成です
オレッキエッテはイタリア語で耳という意味のオレッキオからきているんですよ
たしかに耳たぶみたいで集まってくるとかわいいですよね
『ムール貝とミニトマトのオレキエッテ』
大した道具も要らないのでご家庭でも作りやすいパスタですよ
挑戦したい方はコメントもしくはメッセージしていただければ
レシピや保存方など返信します
