【展示】「sweets.」スウィーーーーツ４人展 始まります
「sweets.」
スウィーーーーツ４人展
荒井真理耶／Matilda(マチルダ）
ミッシェル（シブヤミカ）／小林ラン
期間：２010.6.1 tue ～6.14 mon
期間中休店日： 7日（月）
１２日（土）／１３日（日）は中国茶の茶藝イベントが行われます
パレットクラブで知り合った女子4人が、
甘いものをテーマに、展示をいたします。
表現方法は、イラスト、写真、人形、アクセサリーとそれぞれに。
おいしい珈琲や紅茶を飲みながら、
本のページをめくっていくように、
それぞれのおはなしを楽しんでいただけたらと思います。
店主より
それぞれが今後当店にて個展を行う予定となっております
各々の持ち味を生かしあった
優しい甘さに包まれた相乗効果をお楽しみ頂きつつ
それぞれの個展に想いを馳せてくださいませ
作家プロフィール
＜荒井真理耶 mariya arai＞ ８月前半 当店 個展開催予定
1982年生まれ。栃木県在住。
パレットクラブ13期／絵本コース卒業。
鯛焼きが好き。
ページをめくっていくと物語が広がっている、本のかたちが好きです。
同時に、一目見て心奪われるような色やかたちに憧れます。
なにはともあれ、見てくれた方がにんまりとできるようなものを
つくっていきたいと思います。
URL http://homepage3.nifty.com/cat-3-mat/
＜Matilda（マチルダ）＞ ９月後半 当店 個展開催予定
1987年3月2日生まれのO型。
野菜と人形作りにえっさほいさのフリーター。
URL http://sunnyday.yu-nagi.com/index.htm
＜ミッシェル（シブヤミカ）＞ ８月後半 当店 個展開催予定
切なくておもしろいことがすき！昭和生まれの23歳！
ジャンル不明の本をかいています。
今回はスウィーツを使って実験的なアクセサリーもつくりました。
甘い気分に浸ってください。
URL http://moosoo.web.fc2.com/
＜小林 ラン Ran Kobayashi＞１０月前半 当店 個展開催予定
1980年神奈川県生まれ。現在逗子市在住。日本デザイナー学院マルチメディアデザイン科を卒業後、デザイン制作会社にてグラフィック、エディトリアルデザイナーとして勤務。社内イラストレーターとしても雑誌や書籍の挿絵や広告のキャラクターデザインなどを担当。７年目に独立を見据えて退職、2009年パレットクラブ13期生 絵本コースへ。2010年卒業を皮切りに本格的にイラストレーターとして活動を開始しました。他には紙モノ雑貨なども作っています。いつか本を産みたい。
カラフルだけどシュール 愛らしいけど変
鉛筆で アクリルで はたまたマウスに持ち変えて
にやりと笑ってもらえる そんな作品を描いていきたいです
URL http://www.rankobayashi.com/
BLOG http://loooooog.jugem.jp/
＜展歴＞
2010.3.26(fri)～4.4(sun) @Palette Club school
パレットクラブ13期生卒業制作展 「衣・食・住」（絵本とポートフォリオの展示）
2010.5.12(wed)～5.23(sun)@Luonto
「mono 空想雑貨」Ran Kobayashi個展（イラストレーションと雑貨の展示販売）
スウィーーーーツ４人展
荒井真理耶／Matilda(マチルダ）
ミッシェル（シブヤミカ）／小林ラン
期間：２010.6.1 tue ～6.14 mon
期間中休店日： 7日（月）
１２日（土）／１３日（日）は中国茶の茶藝イベントが行われます
パレットクラブで知り合った女子4人が、
甘いものをテーマに、展示をいたします。
表現方法は、イラスト、写真、人形、アクセサリーとそれぞれに。
おいしい珈琲や紅茶を飲みながら、
本のページをめくっていくように、
それぞれのおはなしを楽しんでいただけたらと思います。
店主より
それぞれが今後当店にて個展を行う予定となっております
各々の持ち味を生かしあった
優しい甘さに包まれた相乗効果をお楽しみ頂きつつ
それぞれの個展に想いを馳せてくださいませ
作家プロフィール
＜荒井真理耶 mariya arai＞ ８月前半 当店 個展開催予定
1982年生まれ。栃木県在住。
パレットクラブ13期／絵本コース卒業。
鯛焼きが好き。
ページをめくっていくと物語が広がっている、本のかたちが好きです。
同時に、一目見て心奪われるような色やかたちに憧れます。
なにはともあれ、見てくれた方がにんまりとできるようなものを
つくっていきたいと思います。
URL http://homepage3.nifty.com/cat-3-mat/
＜Matilda（マチルダ）＞ ９月後半 当店 個展開催予定
1987年3月2日生まれのO型。
野菜と人形作りにえっさほいさのフリーター。
URL http://sunnyday.yu-nagi.com/index.htm
＜ミッシェル（シブヤミカ）＞ ８月後半 当店 個展開催予定
切なくておもしろいことがすき！昭和生まれの23歳！
ジャンル不明の本をかいています。
今回はスウィーツを使って実験的なアクセサリーもつくりました。
甘い気分に浸ってください。
URL http://moosoo.web.fc2.com/
＜小林 ラン Ran Kobayashi＞１０月前半 当店 個展開催予定
1980年神奈川県生まれ。現在逗子市在住。日本デザイナー学院マルチメディアデザイン科を卒業後、デザイン制作会社にてグラフィック、エディトリアルデザイナーとして勤務。社内イラストレーターとしても雑誌や書籍の挿絵や広告のキャラクターデザインなどを担当。７年目に独立を見据えて退職、2009年パレットクラブ13期生 絵本コースへ。2010年卒業を皮切りに本格的にイラストレーターとして活動を開始しました。他には紙モノ雑貨なども作っています。いつか本を産みたい。
カラフルだけどシュール 愛らしいけど変
鉛筆で アクリルで はたまたマウスに持ち変えて
にやりと笑ってもらえる そんな作品を描いていきたいです
URL http://www.rankobayashi.com/
BLOG http://loooooog.jugem.jp/
＜展歴＞
2010.3.26(fri)～4.4(sun) @Palette Club school
パレットクラブ13期生卒業制作展 「衣・食・住」（絵本とポートフォリオの展示）
2010.5.12(wed)～5.23(sun)@Luonto
「mono 空想雑貨」Ran Kobayashi個展（イラストレーションと雑貨の展示販売）
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。３／３
さて紅茶製造の続きを
これの前の行程は
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。１／３
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。２／３
をご覧下さいませ。
製造と言いつつ製造の方は前回で終わっているんですが
私がうかがった前に作られた
今年最初の紅茶を前回までの乾燥が終わった
荒茶の状態で頂かせていただきました。
那須野紅茶さんは
農園の何列目の茶であるか等でロットを分け
更に各行程の情報を記録されております
お茶の袋の方にも
簡単な状況説明が書かれております
今回試させていただいたのは
茶摘み初日の茶葉で
同じ茶園の列違いです
そして更に違うのは
揉捻を１回しただけの物か２回したかの差があります
1回揉捻の物は薫り重視
２回揉捻の物は味重視？というか
しっかりと発酵させてしっかりとした味に仕上げた物です。
那須野紅茶さんは各茶園の茶樹の特性を把握するよう研究され
どの茶樹はどのような方向性／方法を取るのに向いているか
という事を考えてそれぞれにあった方法をとっておられます。
この方法をとれば単独として出す事も可能ですし
この２つをブレンドして
薫りが立ち味も重厚な紅茶を生み出す事も可能となります
これが1回揉捻の茶殻
これが２回揉捻の茶殻
違う！！と思った方
多分勘違いです・・・・あはは
いえいえ光の加減やら写真の移り具合がありますから
違うようには見えるかもですが
家もしかしたら私には解らない
何かをみられているかもしれませんので
絶対に違うとは言いませんが
元の茶葉は1回揉捻のより２回揉捻のほうが
細いかなぁ～とか思ったりはしますが
それもじっくり見ないとという感じです
あはは
テースティング？の乾燥は
1回揉捻のほうは
爽やかな薫り
柔らかい梨のような酸を感じ
また柔らかく後味のすっきりとした甘さを持っていました
２回揉捻のほうは
薫りは1回揉捻よりもどっしりとした感じですが
それでも軽やかさは失っておらず
どっしりとした旨味と甘みを感じ
最後にほのかに渋みも感じました
どちらもとてもフレッシュ感を感じて美味しい紅茶でした
が、まだどちらも味がバラバラな感じで
酸も甘みも渋みも個々をバラバラに感じるというのが印象でした
これをこのまましばらく置いておくと
味も薫りも落ち着き
どんどん一体感が出てくるのかなと
お盆頃にこのお茶達は出荷できるかなとの事でした。
ちなみに先ほどのお茶を
ちょっとずつサンプルをお土産に頂きました
数日毎に淹れてみては
味の変化を勉強させていただいております
この紅茶だけでなく
リーフショップさんから購入して来た紅茶でも
茶葉は呼吸し変化していきます
紅茶は基本的に1年間は問題なく飲めますし
私の経験上保管をちゃんとしていれば
３年程は味は保てるかなと
こういう劣化的な変化だけでなく
最初の頃は逆に、伸びてくる事も多いです
私個人は特にダージリンでそれを感じています
テースティングをした時点で
これからもっと伸びてくるお茶か
今がピークのお茶か
それを見極めれるかどうかも結構重要かなと
私はまだまだ勉強中なので
ドライの茶葉／抽出した紅茶／茶殻
それぞれの薫りや味や色
それぞれの段階のギャップ等から
「何となく」それを感じるだけですが
勉強／経験をもっともっと積んでいけば
どのくらいまで伸びるのか
どのくらい後にピークに達するのかなんて
判断が付くようになれるのかなと・・・・
ならないとですね・・・・あはは
て積みの茶葉を
スタンダード製法で造り
荒茶という事もありますが
調整での桐も発生していないので
茶殻自体ちゃんと抽出してあげると
元の葉っぱの形に戻ります
お茶を美味しくいれるには？とよく聞かれますが
私もまだまだ勉強中のみですが
このような茶葉が大きいタイプは
ある意味解りやすく
茶葉が完全に開かせてください
紅茶だけでなく他のお茶でもこれはいえる事です
茶葉を切っているタイプのお茶はこの判断は
目ではし辛くなりますが
茶葉は成分を凝縮し乾燥されていますので
その茶葉にしっかりとお湯を浸透させ
その成分を引き出してあげる事が重要です
私の考え方ですが
もし良質の紅茶を淹れる時は
（高級なという意味でないです）
抽出時間を長めに取ってみても良いと思います
コーヒーでもそうですが
良質な物は茶葉（豆）自体に雑味がとても少ないです
その為、多少の過抽出でも
雑味が強くなり、まずくなるという事はありません
最初は長めに徐々に時間を短くしていき
良いタイミングを探るのがいいかなと
ただ質が素晴らしく良い、とはいえない茶葉の場合は
長くやりすぎると飲めなくなってしまいますから
逆に短めから徐々に時間を延ばしていき
雑味が出る限界のところを探っていくと良いかと
さて今回私が茶摘みをした日の手摘みの紅茶を
夏頃からご提供できるかもしれません
那須野紅茶さんも手摘みのものは
ファーストフラッシュの
しかも決まった茶樹のみ
で作っておりますので
それほど量ができる物でもありません
楽しみにお待ちください
なお当店で通常お出ししている
那須野紅茶は
機械摘みではありますが
同じ製法で、作られた
ファーストフラッシュの紅茶となります
こちらは今現在お飲み頂けますので
ぜひともお試しくださいませ
ちなみにこれが、機械摘みの時に使用する機会です
機会の後ろ側に袋を付け
両サイドを人が持ち高さを合わして刈っていきます
皆さんおっしゃいますが
これが結構難しいようです
２人の息が合わないと全然だめとの事
浅かったら茶葉が刈れない
深ければ古葉や枝まで刈ってしまう
斜めになれば片側は刈れても片側は刈れないと
・・・・楽しそう・・・・
また今度やらせてもらいにいこうかと・・・・あはははは
迷惑をかけない程度にね。
ではでは那須野紅茶2010ファースとフラッシュ手積みを
皆様にご提供できる事を心待ちにしております。
ということで。
あはは
------
お休み情報 今月はお休みが多くなっておりますご注意ください
休店日
5月28（金）～30（日）
27日（木）は１９時閉店予定
酒蔵訪問等のため連休を頂く予定となっております。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
Twitter: https://twitter.com/vindenscafe
Twitter name : vindenscafe
これの前の行程は
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。１／３
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。２／３
をご覧下さいませ。
製造と言いつつ製造の方は前回で終わっているんですが
私がうかがった前に作られた
今年最初の紅茶を前回までの乾燥が終わった
荒茶の状態で頂かせていただきました。
那須野紅茶さんは
農園の何列目の茶であるか等でロットを分け
更に各行程の情報を記録されております
お茶の袋の方にも
簡単な状況説明が書かれております
今回試させていただいたのは
茶摘み初日の茶葉で
同じ茶園の列違いです
そして更に違うのは
揉捻を１回しただけの物か２回したかの差があります
1回揉捻の物は薫り重視
２回揉捻の物は味重視？というか
しっかりと発酵させてしっかりとした味に仕上げた物です。
那須野紅茶さんは各茶園の茶樹の特性を把握するよう研究され
どの茶樹はどのような方向性／方法を取るのに向いているか
という事を考えてそれぞれにあった方法をとっておられます。
この方法をとれば単独として出す事も可能ですし
この２つをブレンドして
薫りが立ち味も重厚な紅茶を生み出す事も可能となります
これが1回揉捻の茶殻
これが２回揉捻の茶殻
違う！！と思った方
多分勘違いです・・・・あはは
いえいえ光の加減やら写真の移り具合がありますから
違うようには見えるかもですが
家もしかしたら私には解らない
何かをみられているかもしれませんので
絶対に違うとは言いませんが
元の茶葉は1回揉捻のより２回揉捻のほうが
細いかなぁ～とか思ったりはしますが
それもじっくり見ないとという感じです
あはは
テースティング？の乾燥は
1回揉捻のほうは
爽やかな薫り
柔らかい梨のような酸を感じ
また柔らかく後味のすっきりとした甘さを持っていました
２回揉捻のほうは
薫りは1回揉捻よりもどっしりとした感じですが
それでも軽やかさは失っておらず
どっしりとした旨味と甘みを感じ
最後にほのかに渋みも感じました
どちらもとてもフレッシュ感を感じて美味しい紅茶でした
が、まだどちらも味がバラバラな感じで
酸も甘みも渋みも個々をバラバラに感じるというのが印象でした
これをこのまましばらく置いておくと
味も薫りも落ち着き
どんどん一体感が出てくるのかなと
お盆頃にこのお茶達は出荷できるかなとの事でした。
ちなみに先ほどのお茶を
ちょっとずつサンプルをお土産に頂きました
数日毎に淹れてみては
味の変化を勉強させていただいております
この紅茶だけでなく
リーフショップさんから購入して来た紅茶でも
茶葉は呼吸し変化していきます
紅茶は基本的に1年間は問題なく飲めますし
私の経験上保管をちゃんとしていれば
３年程は味は保てるかなと
こういう劣化的な変化だけでなく
最初の頃は逆に、伸びてくる事も多いです
私個人は特にダージリンでそれを感じています
テースティングをした時点で
これからもっと伸びてくるお茶か
今がピークのお茶か
それを見極めれるかどうかも結構重要かなと
私はまだまだ勉強中なので
ドライの茶葉／抽出した紅茶／茶殻
それぞれの薫りや味や色
それぞれの段階のギャップ等から
「何となく」それを感じるだけですが
勉強／経験をもっともっと積んでいけば
どのくらいまで伸びるのか
どのくらい後にピークに達するのかなんて
判断が付くようになれるのかなと・・・・
ならないとですね・・・・あはは
て積みの茶葉を
スタンダード製法で造り
荒茶という事もありますが
調整での桐も発生していないので
茶殻自体ちゃんと抽出してあげると
元の葉っぱの形に戻ります
お茶を美味しくいれるには？とよく聞かれますが
私もまだまだ勉強中のみですが
このような茶葉が大きいタイプは
ある意味解りやすく
茶葉が完全に開かせてください
紅茶だけでなく他のお茶でもこれはいえる事です
茶葉を切っているタイプのお茶はこの判断は
目ではし辛くなりますが
茶葉は成分を凝縮し乾燥されていますので
その茶葉にしっかりとお湯を浸透させ
その成分を引き出してあげる事が重要です
私の考え方ですが
もし良質の紅茶を淹れる時は
（高級なという意味でないです）
抽出時間を長めに取ってみても良いと思います
コーヒーでもそうですが
良質な物は茶葉（豆）自体に雑味がとても少ないです
その為、多少の過抽出でも
雑味が強くなり、まずくなるという事はありません
最初は長めに徐々に時間を短くしていき
良いタイミングを探るのがいいかなと
ただ質が素晴らしく良い、とはいえない茶葉の場合は
長くやりすぎると飲めなくなってしまいますから
逆に短めから徐々に時間を延ばしていき
雑味が出る限界のところを探っていくと良いかと
さて今回私が茶摘みをした日の手摘みの紅茶を
夏頃からご提供できるかもしれません
那須野紅茶さんも手摘みのものは
ファーストフラッシュの
しかも決まった茶樹のみ
で作っておりますので
それほど量ができる物でもありません
楽しみにお待ちください
なお当店で通常お出ししている
那須野紅茶は
機械摘みではありますが
同じ製法で、作られた
ファーストフラッシュの紅茶となります
こちらは今現在お飲み頂けますので
ぜひともお試しくださいませ
ちなみにこれが、機械摘みの時に使用する機会です
機会の後ろ側に袋を付け
両サイドを人が持ち高さを合わして刈っていきます
皆さんおっしゃいますが
これが結構難しいようです
２人の息が合わないと全然だめとの事
浅かったら茶葉が刈れない
深ければ古葉や枝まで刈ってしまう
斜めになれば片側は刈れても片側は刈れないと
・・・・楽しそう・・・・
また今度やらせてもらいにいこうかと・・・・あはははは
迷惑をかけない程度にね。
ではでは那須野紅茶2010ファースとフラッシュ手積みを
皆様にご提供できる事を心待ちにしております。
ということで。
あはは
------
お休み情報 今月はお休みが多くなっておりますご注意ください
休店日
5月28（金）～30（日）
27日（木）は１９時閉店予定
酒蔵訪問等のため連休を頂く予定となっております。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
Twitter: https://twitter.com/vindenscafe
Twitter name : vindenscafe
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。２／３
さて紅茶製造の続きを
これの前の行程は
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。１／３
をご覧下さいませ。
２回目の揉捻を終えました
広げて玉解作業をいたします
一回目に比べるとほとんど玉にはなってませんが
その後発酵棚に並べる為に
網状の箱に小分けにいたします
まんべんなく広げて
全体に発酵が進むようにしてあげます
ちなみにさらっとした感じに見えますが
室温２５度前後で湿度が90％くらいあります
じっとりした感じの環境です
最初の綺麗な緑から大分茶色っぽくなって来ました
独特な発酵している薫りがします
薫りは写真では撮れないのが残念
そうそう萎凋の時には
これまた独特な萎凋薫がします
このどちらの薫りも出来上がりの紅茶へ包括されていきます
こちらが発酵棚に置かれて時間が置かれ発酵が進んだ物
発酵は人工的に高温にさらし発酵を促す方法もありますが
こちらは自然発酵です（室温／湿度管理はしております）
発酵が進み全体的に茶色（黒色）が進んでいるんですが
今回の写真達では比較し辛いですよね
光の関係も違うし、あはは
手に取らせていただきました
発酵の薫りがここまで来ると大分優しくなってきて
大分落ち着いた感じの薫りになっております
発酵の薫りが落ち着いたのを見極めて
次の行程に進む為、定期的にチェックをしていきます
勿論代替の時間はありますが
茶葉は農作物ですから質が毎回違います
そして環境も完全に一定というわけではありませんから
都度見て／触れて／嗅いで確認をされて行きます
発酵が大分進んだ茶葉を１枚
これが１枚の葉っぱ、まだ緑っぽさがありますし
この時点では発酵の薫りがまだしておりましたので
ここからしばらく置いておかれました
発酵が完了したら次は乾燥です
90度熱風で乾燥させます
水分を飛ばすと共に高温で発酵がとまります
位置によって温風の掛かり具合も変わるようですので
棚の場所を入替します
乾燥まではまだ時間がかかりますが
茶葉をチェックしつつ
棚の段を入替
棚の中之茶葉が均一に乾燥されるように
撹拌等をしていきます
今までの各段階でもやって来てましたが
堅くて発酵していない茶葉等をピックして行きます
ここまで来ると紅茶となっている物と
なってない物との差がはっきり解るので
ピックしやすかったです
この後ソーティングと言う
茎や軸などの異物を取り除き
茶葉のサイズをそろえる（大きい物は裁断する等）
作業が入ります
そうそう乾燥後、那須野紅茶さんでは味を落ち着かせる為に
少々寝かせておくそうです
更に、茶樹ごと等で（茶畑のラインごと）ロットを変えているので
その各々の味をチェックし
ブレンドをし製品としていきます
製造工程はここまで
次回はこの日のお茶ではありませんが
この日の３日前に茶摘みを行った紅茶を
試飲させていただいた様子を～
------
お休み情報 今月はお休みが多くなっておりますご注意ください
休店日
5月24日（月）／28（金）～30（日）
酒蔵訪問等のため連休を頂く予定となっております。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
Twitter: https://twitter.com/vindenscafe
これの前の行程は
【紅茶】和紅茶の製造を見学させていただきました。１／３
をご覧下さいませ。
２回目の揉捻を終えました
広げて玉解作業をいたします
一回目に比べるとほとんど玉にはなってませんが
その後発酵棚に並べる為に
網状の箱に小分けにいたします
まんべんなく広げて
全体に発酵が進むようにしてあげます
ちなみにさらっとした感じに見えますが
室温２５度前後で湿度が90％くらいあります
じっとりした感じの環境です
最初の綺麗な緑から大分茶色っぽくなって来ました
独特な発酵している薫りがします
薫りは写真では撮れないのが残念
そうそう萎凋の時には
これまた独特な萎凋薫がします
このどちらの薫りも出来上がりの紅茶へ包括されていきます
こちらが発酵棚に置かれて時間が置かれ発酵が進んだ物
発酵は人工的に高温にさらし発酵を促す方法もありますが
こちらは自然発酵です（室温／湿度管理はしております）
発酵が進み全体的に茶色（黒色）が進んでいるんですが
今回の写真達では比較し辛いですよね
光の関係も違うし、あはは
手に取らせていただきました
発酵の薫りがここまで来ると大分優しくなってきて
大分落ち着いた感じの薫りになっております
発酵の薫りが落ち着いたのを見極めて
次の行程に進む為、定期的にチェックをしていきます
勿論代替の時間はありますが
茶葉は農作物ですから質が毎回違います
そして環境も完全に一定というわけではありませんから
都度見て／触れて／嗅いで確認をされて行きます
発酵が大分進んだ茶葉を１枚
これが１枚の葉っぱ、まだ緑っぽさがありますし
この時点では発酵の薫りがまだしておりましたので
ここからしばらく置いておかれました
発酵が完了したら次は乾燥です
90度熱風で乾燥させます
水分を飛ばすと共に高温で発酵がとまります
位置によって温風の掛かり具合も変わるようですので
棚の場所を入替します
乾燥まではまだ時間がかかりますが
茶葉をチェックしつつ
棚の段を入替
棚の中之茶葉が均一に乾燥されるように
撹拌等をしていきます
今までの各段階でもやって来てましたが
堅くて発酵していない茶葉等をピックして行きます
ここまで来ると紅茶となっている物と
なってない物との差がはっきり解るので
ピックしやすかったです
この後ソーティングと言う
茎や軸などの異物を取り除き
茶葉のサイズをそろえる（大きい物は裁断する等）
作業が入ります
そうそう乾燥後、那須野紅茶さんでは味を落ち着かせる為に
少々寝かせておくそうです
更に、茶樹ごと等で（茶畑のラインごと）ロットを変えているので
その各々の味をチェックし
ブレンドをし製品としていきます
製造工程はここまで
次回はこの日のお茶ではありませんが
この日の３日前に茶摘みを行った紅茶を
試飲させていただいた様子を～
------
お休み情報 今月はお休みが多くなっておりますご注意ください
休店日
5月24日（月）／28（金）～30（日）
酒蔵訪問等のため連休を頂く予定となっております。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
Twitter: https://twitter.com/vindenscafe