お茶メニュー整理 お茶の賞味期限って？？
さて昨日の日記で
今年のファーストフラッシュ
ネパール／カングラ／ダージリン
の３農園をご提供スタートと言うお話をさせて頂きましたが
ついでにお店のメニューの並び替えを
今迄は
１.値段
2.新しく入った物
3.何となく地域
という感じでやってたのですが
数が増えてくるにつれ
何が何やら・・・・・
あはは
でっ、もっとシンプルに！！
ってことで
1.国
2.値段
3.新しいもの
1.のカテゴリーは
インド／スリランカ／ネパール／中国／日本／他
それで値段は基本２段階ですので
それぞれに分け
その中で新しい物順と言う事に
これで前よりは選びやすくなったかしら・・・・？
凡そ４０種類に目を通すだけでも大変でしょうか・・・・
さて、新しいお茶が入ってくると
困るのが古いお茶の扱い
「お茶ってどん位もつ物なんですか？」
とよくお客様に聞かれます
あっ今度紅茶の読み物でこれ書こうかな・・・・
ってことでそのうちに・・・・
って・・・・・ここ迄言っといてなかった事にするって
あはは
えっと簡単に言えばこれってのはないです
のんでみて美味しければ大丈夫って世界です
一応メーカーさんの方で1～3年で出されてる事が多いかなと
でもほんの数ヶ月で風味が落ちる物もあれば
５年経っても美味しい物もありますので
薫りのてんで言えばやはり年を経ると弱くなる
傾向はあると思います
出来たて？をおいといて数ヶ月後に
薫りがもっと良くなると言う事は結構ありますが
２年３年経って薫りが更に増したという経験は
店主は今の所ありません（これからもないと断言できませんが・・・・）
茶葉の品質がよく保存方法が良ければ
かなりの期間美味しく頂ける事と思います。
消費期限があるわけではないですので。
あぁ・・・・基本全部書いちゃった・・・・
まぁ暫くあけて今度は読み物で書く事にしましょう
あはは
でっテースティングヲをした結果
昨年のダージリンのファーストフラッシ等
まだまだ美味しい物はお値段を安い方の設定にかえて
引き続きご提供させて頂くようにいたしました
そんななか、店主の大好きな
ネパールのジュンチヤバリ農園のオータムナル（秋摘）達
左側２つがこないだの秋の物
一番右がそれ以前の物で
両サイドは実は同じEverGreenという名の
緑茶仕立てなんです
昨年の物はウンカ芽が多くとにかく濃厚な甘さが
特徴的です
そして以前の物は甘さの強さは昨年の物には
及びませんが
その分すっきりとしたキレの良い甘さが・・・・
同じ農園で年違いで同じ名前の商品ですが
こちらはどちらも美味しく
キャラが違うのでやはり両方残す事に・・・・
というか、これ今迄は裏メニューだったんですが
メニューを地区別にしたので表メニューに載せる事に
あはは
いや、実ははジュンチヤバリ農園のメニュー数が
やたら多すぎなので自粛しててのですが
なんか地区別にまとめたら
この際あと1・２種類増えたって多いのには変わらないわ
って思ったので表メニューに
因にジュンチヤバリ農園、この２つの年違いの
EverGreenを加えると
この１農園だけで11種類当店でご提供しております
実はあと３ー４種程個人的にもってはいるんですが・・・・
ジュンチヤバリ農園のメニューだけで店ができるんじゃ・・・・あはは
是非是非店主が惚れ込んだジュンチヤバリ農園
色々お試し下さいませ。
当店はカップ提供の物は２杯目以降
違う銘柄を選んで頂いても
半額でご提供しておりますので
２杯分のお値段で３杯
３杯分のお値段で５杯お飲み頂けますし
（そんなに飲まないよと思われる方も
多いかもしれませんが
意外と５杯くらい迄飲まれお客様は
いらっしゃるんですよ）
お気に入りの一杯が決まりましたら
カップ値段に200円プラスして頂くと
ポットサービスで2.5～３杯分のお茶のご提供となります
スペシャルティコーヒーでも
このおかわりシステムはございます
（ポットサービスはしておりません）
コーヒーの方は単一農園４種＋ブレンド２種が基本で
単一農園は大体毎月変えるので
年間で40農園以上のご提供をさせて頂いております
是非コーヒーの飲み比べもどうぞ
余談・・・・・
ジュンチヤバリ農園の緑茶のテースティング後
あまりの旨味の強さに
ついつい・・・・
お茶漬けにしてしまいました
あはは
漬物も何もいらない
これだけでほんとうにおいしぃ～
少し贅沢な小腹満たしでした
ふふっ
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Vindens cafe休店日
６月 4日（月）／９日（土）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
６月
1日（木）
5日（火）／ 6日（水）／ 8日（金）
12日（火）／14日（木）／15日（金）／16日（土）
６月17日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
今年のファーストフラッシュ
ネパール／カングラ／ダージリン
の３農園をご提供スタートと言うお話をさせて頂きましたが
ついでにお店のメニューの並び替えを
今迄は
１.値段
2.新しく入った物
3.何となく地域
という感じでやってたのですが
数が増えてくるにつれ
何が何やら・・・・・
あはは
ってことで
1.国
2.値段
3.新しいもの
1.のカテゴリーは
インド／スリランカ／ネパール／中国／日本／他
それで値段は基本２段階ですので
それぞれに分け
その中で新しい物順と言う事に
これで前よりは選びやすくなったかしら・・・・？
凡そ４０種類に目を通すだけでも大変でしょうか・・・・
さて、新しいお茶が入ってくると
困るのが古いお茶の扱い
「お茶ってどん位もつ物なんですか？」
とよくお客様に聞かれます
あっ今度紅茶の読み物でこれ書こうかな・・・・
ってことでそのうちに・・・・
って・・・・・ここ迄言っといてなかった事にするって
あはは
えっと簡単に言えばこれってのはないです
のんでみて美味しければ大丈夫って世界です
一応メーカーさんの方で1～3年で出されてる事が多いかなと
でもほんの数ヶ月で風味が落ちる物もあれば
５年経っても美味しい物もありますので
薫りのてんで言えばやはり年を経ると弱くなる
傾向はあると思います
出来たて？をおいといて数ヶ月後に
薫りがもっと良くなると言う事は結構ありますが
２年３年経って薫りが更に増したという経験は
店主は今の所ありません（これからもないと断言できませんが・・・・）
茶葉の品質がよく保存方法が良ければ
かなりの期間美味しく頂ける事と思います。
消費期限があるわけではないですので。
あぁ・・・・基本全部書いちゃった・・・・
まぁ暫くあけて今度は読み物で書く事にしましょう
あはは
でっテースティングヲをした結果
昨年のダージリンのファーストフラッシ等
まだまだ美味しい物はお値段を安い方の設定にかえて
引き続きご提供させて頂くようにいたしました
そんななか、店主の大好きな
ネパールのジュンチヤバリ農園のオータムナル（秋摘）達
左側２つがこないだの秋の物
一番右がそれ以前の物で
両サイドは実は同じEverGreenという名の
緑茶仕立てなんです
昨年の物はウンカ芽が多くとにかく濃厚な甘さが
特徴的です
そして以前の物は甘さの強さは昨年の物には
及びませんが
その分すっきりとしたキレの良い甘さが・・・・
同じ農園で年違いで同じ名前の商品ですが
こちらはどちらも美味しく
キャラが違うのでやはり両方残す事に・・・・
というか、これ今迄は裏メニューだったんですが
メニューを地区別にしたので表メニューに載せる事に
あはは
いや、実ははジュンチヤバリ農園のメニュー数が
やたら多すぎなので自粛しててのですが
なんか地区別にまとめたら
この際あと1・２種類増えたって多いのには変わらないわ
って思ったので表メニューに
因にジュンチヤバリ農園、この２つの年違いの
EverGreenを加えると
この１農園だけで11種類当店でご提供しております
実はあと３ー４種程個人的にもってはいるんですが・・・・
ジュンチヤバリ農園のメニューだけで店ができるんじゃ・・・・あはは
是非是非店主が惚れ込んだジュンチヤバリ農園
色々お試し下さいませ。
当店はカップ提供の物は２杯目以降
違う銘柄を選んで頂いても
半額でご提供しておりますので
２杯分のお値段で３杯
３杯分のお値段で５杯お飲み頂けますし
（そんなに飲まないよと思われる方も
多いかもしれませんが
意外と５杯くらい迄飲まれお客様は
いらっしゃるんですよ）
お気に入りの一杯が決まりましたら
カップ値段に200円プラスして頂くと
ポットサービスで2.5～３杯分のお茶のご提供となります
スペシャルティコーヒーでも
このおかわりシステムはございます
（ポットサービスはしておりません）
コーヒーの方は単一農園４種＋ブレンド２種が基本で
単一農園は大体毎月変えるので
年間で40農園以上のご提供をさせて頂いております
是非コーヒーの飲み比べもどうぞ
余談・・・・・
ジュンチヤバリ農園の緑茶のテースティング後
あまりの旨味の強さに
ついつい・・・・
お茶漬けにしてしまいました
あはは
漬物も何もいらない
これだけでほんとうにおいしぃ～
少し贅沢な小腹満たしでした
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Vindens cafe休店日
６月 4日（月）／９日（土）
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@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
６月
1日（木）
5日（火）／ 6日（水）／ 8日（金）
12日（火）／14日（木）／15日（金）／16日（土）
６月17日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
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HP：http://vc-akane.com
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