もやしもんで食料自給率

　菌と農大マンガ「もやしもん」で、なぜか食料自給率のことをやっていました。紅茶シリーズが始まったんじゃなかったのか。
　で、まだ問題提起？したばっかりなんですが、先手を取って書いてみる。

　漫画では遥さんが「米は自給率１００％、海産物も７０％越えてる。日本のカロリーベース食料自給率４０％なんて実はそう意味無いのよ」と言っています。それは何故か。
　その前にそうえもんただやすは「出荷調整で踏み潰してるキャベツを市場に出したら自給率向上になるか？」と言ってますが、ほとんどならないです。仮にそのキャベツをみんな食べたとしても、キャベツにはほとんどカロリーが無いから数値を押し上げない。日本のカロリーベース自給率が低いのは、高カロリーな食べ物、要するに肉やそれに付随する乳製品、卵、それと油なんかをほとんど自給できていないから、そっちに引っ張られているわけです。高価格銘柄・分野に振り回される日経平均と同じです。

　実態としてはどうだとなると、麦・大豆・トウモロコシの自給率が低いってことにまとまります。つまり家畜の餌です。国産和牛であっても和豚であっても和鶏であっても餌は外国産だから、自給率に貢献しないわけです。

　てな話を聞いて、じゃあ結局は肉食わなきゃいいだけじゃんHaHaHa！って思ったら大間違いです。理由は以下。

　まず単純に、肉食わなきゃいいだけって言っても今さら肉食わないでいいのか？て事。

　次に、麦・大豆を使って生産している食べ物は肉だけではありません。麺？と言うのはまだ甘い。重要なものを挙げると、味噌、醤油です。いくら野菜や魚の自給率が低くないとはいえ、醤油無しで食えるか。

　あと、要するに肉を作る原料が自給できてないから肉の自給率が低いんだって話ですが、じゃあ自給率が高いとされている米や野菜の原料は本当に自給できているのか。出来てません。３大肥料要素ＮＰＫのうちまともに自給できそうなのはチッソだけです。農薬もほぼダメです。ほとんど石油原料です。石油自給率４％。有機農法？米高くなりますね～。あと今どき、有機肥料作るのにも石油必要です。塩とか砂糖作るときもいるな。調味料、全くダメですね。
　もっともこういう話のとき、石油を云々するのはおかしい気もしますが・・・というわけで石油の話を省いても、リンは決定的に、輸入に頼っています。

　最後に、自給率は今後とも持続していけるのか。その問題に立ちはだかるのは、農業人口の平均年齢は６０歳を大きく超えてると言う恐ろしい事実です。農業の労働力は今後生物学的理由で減少していきます。

　というわけで４０％と言う数字だけにこだわると「低いと言うことに意味は無い」自給率ですが、それにしたってやっぱり問題じゃね？と私は思うんですが、さてもやしもんはどう展開していくかな？「実は自給率は低くなんか無いのよ」とかでは終わらせないとは思うんですが。

ホメオパシーとバイオダイナミクス

　私はビジネスジャンプに連載されている「ソムリエール」を読んでいるのですが、この連載の楽しみの一つに監修の堀賢一氏によるコラムがあります。堀氏は日本のワインジャーナリストとしてはトップクラスの人物で、このコラムシリーズ「ワインの自由」は単行本にもなっていますが、非常に面白いです。
　で、先日のＢＪに載っていたコラムでは、バイオダイナミクス（ビオディナミ）が取り上げられていました。

　バイオダイナミクスとは一言で言えば超特殊な有機農法で、つまり「農薬や化学肥料に頼らず自然の力を活かしたブドウ作りをする」に飽き足らず、超自然なパワーをも利用しようと、土壌に水晶の粉を撒いてみたり、潅水や施肥の日時を星の運行状況で決定したりとほとんど魔術か占いの領域にまで来ていると思わせるものです。もちろん科学的根拠などありません。正直、胡散臭いものです。

　ただし堀氏は、胡散臭げだということは認めつつも、全否定はしません。堀氏はバイオダイナミクスに携わる人を３パターンに分類します。それは、

１：バイオダイナミクスの理念・理論に賛同（しばしば、妄信）する人
２：「有機農法」「バイオダイナミクス」の名前そのものをノレン・付加価値として利用する人
３：試してみて良い結果が出たなら理屈はさておきとりあえずそれをもって良しとする人

　コラム本文にはもっとうまく書いてあったと思うんですが、雑誌は立ち読みしただけなんで（笑）うろ覚えで書きました。簡単に言えば１は信者、２は良く言えば商売人（悪く言えば詐欺師）、３は職人とでも言えるでしょうか。

　１と２は行動面から見ればよく似たような事を行うと思います。共通するのは、「バイオダイナミクス」というネームが必ず表に出る必要があることです。過程こそが重要であり、その結果（生産物）については１の人は妄信しているがゆえにバイアスがかかり、２の人は結果などはじめからどうでも良いものです。
　ところが３は違います。結果が出なければ、あるいはそれよりもっと良い結果が出る方法がほかにあるならば乗り換えることができます。バイオダイナミクスにこだわりなど無いからです。結果こそ優先されるべきものですから、方法なぞいちいち喧伝する必要がありません。そもそも、理屈では怪しいことを最初から分かっている場合もあります。なんでかはわかんないけど良いものができた、科学者はこれでは困るかもしれませんが農家なら充分です。

　で、３のような意味でバイオダイナミクスに取り組むワイン生産者もいて、堀氏はそういう人のことはちゃんと評価しています。もちろん、美味しいワインができているからです。ちなみに１や２のようにバイオダイナミクスに嵌まる生産者は３のパターンよりはるかに多く存在しますが、そのワインはたいてい美味しくないか、またはだんだん落ちてきています（例えば、ルフレーヴ）。

　JBPressの２つのホメオパシー記事世界で最も安全な医療 自然治癒力を高める「ホメオパシー」 、何のためのホメオパシーか 西洋医学が見放した人を前に、それでもノーと言えるか を読んでこのバイオダイナミクスのことを思い出しました。というか、まんま同じです。
　ホメオパシーを「おまじない」「気休め」のように善用することはできます。が、それは必ずしもホメオパシーである必要はありません。日本には伝統の、イワシの頭があります。筆者の長野修は「レメディは驚くほど安い」と言っていますが、単なる飴玉や小麦粉を使ったほうがもっと安いです。というかレメディなんか砂糖玉にしちゃ驚くほど高いだろう。

　胡散臭いワインを飲んでも不味いだけですが、病人に善意でホメオパシーを薦めたら死ぬ事だってあります。ホメオパシーを薦めるときの多くは既存の医学を否定する道から入るからです。ホメオパシーは副作用無く安全？？いや患者にとっては病状が改善しない分危険でしょう。
　あと、「プラセボ効果はある」といちいち言うのも、正しいけど、でもやっぱりおかしいような気がします。プラセボも無いとしたらそれはそれで逆にすごいし、わからない人にとっては「プラセボ」と言う言葉自体に何か特別な響きやイメージを感じるらしく、なぜか「効果アリ」と受け取るようです。「気のせい」と言うほうがよほど正確でしょう。

おかまい無しに値下げしてみよう

　近年の政治運営がぐだぐだぐだぐだとしてきた要因を一言で表すと、問題の優先順位を決定しなかった点が挙げられるのではないでしょうか。
　別に農政に限らず医療でも教育でもなんでもそうですが、立場によって求める優先順位は違います。大きく分ければ消費者の立場と生産者の立場ですが、それらを踏まえてうまくバランスを取ってビジョンを作っていくのが政治家の仕事だったはずなのに、メーカーから押され、消費者からは反発され、マスコミに批判され、関係ないはずの財界からごり押しを食らいともうぶれぶれぶれ状態です。
　難しいのは、優先順位をつけると最優先にならなかった事柄は必ず後回しになることです。すっげえ当たり前ですが。
　つまり後回しにされた立場の人たちの反発が怖いがために全ての事柄を最優先といってしまうとか、反発の少ない（見えない）所をこっそり切り捨てるとかそういう曖昧なやり口ばかり上手になり、どんどんと問題を先送りした結果が今の自民退廃いや大敗に繋がったわけですが、民主はもっとダメだろ。
　問題をちゃんと分類して優先順位をつければ、全体の見通しが良くなるし、対策もしやすいんですが、普通の組織ならごく当たり前であろうこういう合理的なやり方がどうも政治の世界には見えません。

　いらぬ前置きが長くなりましたが、一度ここで、米をもっと安くしなければならないという主張に乗っかって、では値下げを最優先事項にした場合どういうことをやればいいか考えてみました。評論家さんたちは集約・大規模化しか言いませんが、全然手ぬるいです。というか曖昧すぎ。

○中山間地での農業禁止
　零細小規模農家を潰して大規模農家に収斂させるのは、実はそれほど効率的ではないでしょう。実際には小規模農家は、赤字でも米を作り、しかも周辺にタダで配ってくれるという、かなり効率的な存在です。
　では潰すべきは誰かといえば、中山間地なぞで稲作している専業農家です。とにかく中山間地で作るほど非効率的なものはありません。田んぼの形はいびつで機械は動きにくいし農薬も肥料も使いにくく、移動時間もかかり、しかもそれらを専業で手広くやるなど言語道断です。中山間地はコスト無視で作ってくれる小規模農家に全て任せて、専業農家は全て平地に移住させるか、できなければお取り潰しです。
　里山保全がどうとか、そんなことを言ってる場合じゃありません。

○有機農法禁止
　無農薬とか減農薬とか、高コストに決まっています。ちまちま田の草取りなんかやらせていたらムチャクチャ人件費がかかります。空中散布もどんどんやれば宜しい。大規模集約農地ならあっという間に作業完了です。ついでにマスコミにも働きかけて農薬の安全性をちゃんと伝えさせましょう。農薬の不安なんか煽るのは絶対禁止。第一そんなことしたら、もっと安い中国産の野菜が輸入できないじゃないですか。
　有機肥料だって施肥量もその手間も化学肥料の比ではありません。
　
○遺伝子組み換え作物導入
　麦なんか、全世界の流通量のほとんどがＧＭです。米だって超多収遺伝子組み込んで、徹底的に改良すべきでしょう。安全性がどうとか、効率の敵です。安全にはコストがかかるに決まっています。

○マスコミによるプロパガンダ
　農薬やＧＭについても言いましたが、ゼロリスクを求めれば求めるほどコストは跳ね上がります。ほどほどのリスクだったら許容してもいいじゃないか、だって安いんだから、という認識を広めなければいけません。１００円ショップの品物は、すぐ壊れたってそう文句言わないでしょう。残留農薬くらいなんですか。
　もちろん、不味いなんて文句は言わせません。不味くて当然です。

　・・・まっ極端なことを言い出せばキリがないんですが、これくらいやれば５キロ１５００円を１２００円くらいにできるんじゃないですか。

　一つ注意してもらいたいのは今現在、真に「効率」を求めれば、農業なんかやらずに会社員になるほうが個人にとってはよっぽど効率的だ、という事実です。

藤井裕久が新財務大臣ですか。

　あのマルチ商法擁護で有名な藤井最高顧問が財務って何の冗談ですか。
　民主政権自体が冗談という突っ込みは許容で。

　自民党総裁に若林？
　農水大臣の時のＫＹ発言しか印象にありませんがそんなポジションだったのか。

米の国際競争力

　主に農業経済評論家を中心に、日本の米はもっと安くするべきだと主張する人がいますが、その理由に日本の米価に国際競争力が無い（海外米に比べて高い）というのがあります。

　まず米を安くするべきとの考えは、裏返すと今の米が高いという主張なのでしょうが、海外と比較せず絶対的な米価を考えた時に果たして米は高い品物なのでしょうか。よく言われるのは、米は茶碗一杯３０円くらいという話で、つまり５キロ２０００円の米を買って一杯分を６５グラムとすると、２０００÷５０００（g）×６５（g）＝２６円です。一人あたりにすると、今の日本人は平均にして年間６０キロほどの米を食べるようなので、１ヶ月当たり２０００円です。５キロ３０００円の、かなり高い米を買っても茶碗一杯４０円です。言うほど高いものとは、私は思いません。

　農業の集約化をもっと進め、もっと効率的な大規模専業農家ばかりにすればコストダウンに繋がるという根拠があるんだから、つまり安くできる余地はあるんだから安くするべきだ、という感覚でしょうか。順番逆でしょ。集約化の結果として安くなるならまだしも、まず安くして、ついてこれる所以外は潰す、ってのが本間正義あたりが言ってることです。
　そもそも彼らに、米価に対する適正水準のイメージはあるのでしょうか。仮に米を１俵１万円にしたら、それで本当に満足してもらえるのでしょうか？きっと、なったらなったで「もっと集約できる。安くできる。しろ」と言うのでしょう。

　で、米が高いとするもう片方の根拠、つまり国際競争力の弱さです。これに関連して、ほかの製造業は熾烈な国際競争に晒されているが農業は保護されている！という主張が産業界からなされることがあります。そんなこといわれても、農業で言われる国際競争と、機械製品などで言っている国際競争はルールもカテゴリも違うだろうと思います。
　個人的には、日本の米や穀物が国際競争に勝てる可能性はゼロだと思っています。

　そもそもなぜ日本の農産物は高いのでしょうか。もともと、農業で国際競争をするにあたって「日本農業」という時点で大きなハンディを背負っているのです。それは、世界一土地が高い日本で行わなければ「日本農業」とは言わない事です。当然人件費も高いです。
　農業を効率的に行うならば広く平坦な土地が必要ですが、日本はそういう地形ではないのは常識です。平地は少ないどころか、その少ない場所を圧倒的な人口密度で埋め尽くしていますし、今現在だって平地の田んぼをどんどん潰してイオンを作りまくっています。
　そんな中でもっともっと農地集約を進めて、農家一戸あたり１００や２００ヘクタール作るようになったとします。今でも延べ耕作面積が１００ヘクタールを超える農家は存在しますが、かなり少ないですし、日本では超大規模農家と言っていいでしょう。が、アメリカやオーストラリアなどと比べると、それでも桁違いに小さいです。文字通り一桁以上違うのです。さらにかかる人数も違う・・・つまり一人頭の面積にするとさらに差は広がります。日本にはアメリカなどで使っている超大型の農業機械や固定翼機による播種・農薬防除など行える場所はありません。
　タイやインドネシアなどとは人件費が違います。未だに人件費が多くを占める農産物で、年収数万円の人が作ったものとどうやって競争できるでしょうか。

　そんな話を前提にすると、「ほかの業界では熾烈な国際競争をしている」という話のむなしさがわかってもらえると思います。例えば日本車は海外にも進出して競争し、しばしば勝っていますが、相手にしているのは所得のレベルがそう変わらない先進国です。しかも国際競争に勝つためにどうしているかといえば、土地も人件費も安い海外に部品製造工場を作っているんじゃないですか？
　農業側から見てみればそんなのはドーピングに等しいです。先日中国産輸入農産物をどう考えるか というエントリでチラッと書きましたが、もし中国やアメリカなどで日本人主導・現地雇用で農業を行い、それを日本に輸入しても「日本国産食品」として良いならば自給率はドンと跳ね上がり価格も抑えられます。
　つまり産業界のお偉方は、自分達は「価格で」海外競争をしているわけではない（ヒュンダイや第一汽車やＬＧなどより安い製品を作っているわけではない）にもかかわらず、日本の米には「価格で」アメリカや中国と張り合え、と言っているわけです。

　自動車メーカーがやっているように、品質や安全性で勝てというならば日本農業は圧勝です。さほど気にも留められていないでしょうが、日本の農産物の品質高すぎです。実際に高品質を目指す方針で、なんなら海外の富裕層向けに・・・とやっている農家もいます。私は海外販売はともかく、日本農業の生きる道はそちらしかなかろうと思っています。
　クルマでいえば確かに国産車はヒュンダイよりは高いですが、それでも日本国内でヒュンダイは全く売れていません。高額分の品質とプレミアムを認められているので、ほかに安いクルマがあっても日本車は国内でほぼ独占状態です。

　・・・もっともこういう理屈には、きっと反論があるだろうなとは思います。それにしても高いのではないか、高いほどには品質に差が無いのではないか、です。
　が、最初に書いたとおりに普通の家庭が負担している米代は月数千円程度です。こっちとしては、そんなに重い負担を強いているつもりは無いんですよね。で、安くしても高が知れています。

　日本は食糧を自給する必要があるのか、「国産食料」と言う存在にはどれほどの価値があるのか、日本の農産物の品質にはどれほどのプレミアムがつけられるのか。結局はこういう事柄に対する価値をどれほどに見積もるかがポイントでしょう。今はまだ誰も、ちゃんとした見積もりは立てていません。なのに「もっと安くできるはずだ」と言う願望をもとに値下げを迫っています。
　国産プレミアムなんかに一切価値が無いと思うのならば叩けるだけ叩けば宜しいでしょう。私は、それらの価値が高いなどとは言いません。よくわからないのです。ポジショントークするならば、自給率を失うのは計り知れない損失だ！とでも言っておけばいいのですが正直そんな考えは無いです。

　経済評論家が言うのは、「農家の皆さん、もっと米安くできないと勝てないよ？生き残りたかったら安く作りなさい。出来ないなら辞めて農業法人に土地を明け渡しなさい」です。トヨタ店で値切りに値切りまくって「これだけしか安くならないの？ヒュンダイはもっと安いよ？」と言っているお客を見るような気分なんです。
　極論すれば「だったらそっちで買えば？」です。「別に生き残らなくてもけっこうです」で脱農業。安値合戦では絶対勝てないです。
　私は逆に、お国や消費者の皆さんに聞いてみたいのです。それでいいのですか？と。・・・まるで責任放棄か脅迫みたいなものいいですが。

　日本医療の安さ・便利さがどれほどの価値を持っているのか、誰も見抜くことができなかったために日本医療は崩壊しました（過去形）。日本の農産物の価値はいかほどでしょうか。
　月の支出が１５００円抑えられるなら中国米でも構わない、と言うならばそれはそれで一つの見識です。それならちゃんと言ってもらえればこっちだってあきらめはつくんですが、別のところを見ると「安全・安心は最優先だ！」「中国の野菜なんか怖くて不味くて食えない」なんていう話もたっぷりあって支離滅裂です。

　以下妄想。
　・・・長々と書いたんですが、実は以上の話はどうでもいいんです。なぜなら経済評論家が言う「国際競争力」と言う言葉自体が欺瞞だろうからです。
　結局「米の国際競争力」とは「中国米並みの価格で、日本国産の品質のものを作れ！」という無茶振りをされているに過ぎないと私は感じています。そんなもん誰が考えたって無理ですよ。前提が明らかに違うものを比べる無茶さも、わかっていないはずがありません。国際競争とか言いながら価格競争しか扱わず、品質についてあからさまに無視したり、目標を一切設定しない「集約化」などなど普通の知能を持っていればありえない思考です。
　ではなぜ彼らはこんなことを主張するかと言えば、やり方によっては勝てるかもしれないという幻想を一般的に植え付けるためでしょう。となると「安くできないのは、怠慢な百姓のせい」となります。で、じゃあ経営効率について一日の長のある大企業が農業参入すればいんじゃね、となります。
　あるいは「本来競争できるはずだ」と思わせ、工業界の海外進出について後押しするために農業補助金や農産物の関税を外しやすくしたい、との思考じゃないですか。