マンガ「夏子の酒」 農業批判の手法

　以前、suzuさんの「夏子の酒」感想 が記事になったことがありましたが、先日私も読んでみたので、感想を書きます。

　面白く読めました。あれを読んだら、いいお酒を飲んでみたくなりますね。
　日本酒に関しては、私の夢の銘柄は、石川県が全国に誇るあの「菊姫」の最高級品「菊理媛（くくりひめ）」で、これは１升５万円もして、今まで自分が見た中では最高に高い日本酒なのですが、ぜひいつか飲んでやろうとますます決意が固まりました（笑

　この夏子の酒、作っているのは終始日本酒なのですが、原料米を自分で作るところから始めているので、農業のことにもその内容が及んでいます。
　その稲作の内容そのものについては、よく調べてあるなと思いました。細かい荒を探せばもちろんそれなりにあるんですが、まあマンガに対して重箱の隅を突付いてもしょうがないことですし本質には関係ない部分なのでほとんど気にならなかったです。
　
　ただ、農業関係の書き方で一つだけ気になる部分がありました。
　主人公の夏子は、有機農法を実行するために、その地域全体の意識改革をして地域ぐるみで減農薬に取り組もうとします。最初はなかなかその考えも浸透しないのですが、ある事件を契機に農家の意識も少しずつ変わり始めます。

　それは農薬の空中散布です。ヘリコプターで殺虫剤を撒く作業を地域一括で行ったのですが、当日、農協や業者の不注意で、予定時間とは大幅にずれた時間に散布が行われたのです。本来は早朝のまだ誰も起きていない時間にやる予定だったのに急遽変更になり、朝の人々が活動を開始した頃に大規模散布を行ってしまい、地域の児童数名が農薬を吸って病院に運ばれると言う惨事が起こります。

　私は、農薬の空中散布には反対です。空散を求めていない田んぼにも、否応なく農薬が入り込むような方法はいい加減すぎます。これこそコスト重視で、仕事への誠実さや丁寧さから遠く離れた方法だと思っています。
　しかし、このマンガが描く、空散批判・・・というより従来農法の批判の仕方は卑怯です。これは受け入れがたい手法です。

　なぜなら、先に書いた事件の直接の原因は空散そのものではなく、手違いで時間をずらした農協と散布業者にあるからです。児童の登校時間にこんな作業をすること自体が言語道断で、批判はこちらに向けられるべきなのに、なぜかそれはさらりと流されてあっという間に忘れ去られます。
　批判の方向をずらして、さも空中散布そのものを悪と決め付けるような手法はフェアではないと思います。これでは例えば、包丁を凶器にして一家惨殺事件発生、と言う事態を踏まえて町内で一斉に包丁を悪玉にして不使用運動を起こすようなもので、騙しに近いテクニックです。

　そもそもおかしいのは、空中散布は本来は相当シビアな方法でして、道路などには農薬が入らないように細心の注意が払われます。どういうことかというとつまり、小学生が歩くような通学路には絶対に農薬がかかるはずはないのです。
　それでもかかったならば考えられる理由は、児童が通学路を外れて田んぼのあぜを歩いていたか（それでもヘリコプターの操縦者は児童の姿を確認したら散布を中止するはずだが）、作業員が恐ろしくいい加減な仕事をしていたかです。どちらにしても、農薬が適正に使用されなかったからこその結果であって、これをもって農薬そのものを批判するのは間違っています。

　実際、殺虫剤に関して言えばほとんどの農薬よりも、家庭用の「バルサン」のほうがよっぽど強力です。ゴキブリが出たというだけでバルサンを炊く主婦が、圃場の殺虫剤を反対するというのは実は妙なことです。

　私は空中散布という方法そのものは気に食わないことですし、批判するのも大いに結構だと思いますが、批判の方法が間違っているならばそれは不当そのもので、これも面白くないことです。時間がずれて、なおかつありえない場所に散布などと言う特殊すぎる状況をわざわざ作らなくても、正面から批判して欲しかったものです。結構物語の核の部分なので、残念です。

　もう一つ。あまり話の内容とは関係ないのですが、物語の鍵を握る酒米「龍錦」、上質な酒を造れるがあまりの作りにくさに絶えてしまったという幻の品種、という触れ込みで登場したのに割とあっさり・・・というか簡単に生産されますね（＾＾；生産が始まってしまえば、ほとんど「難しい」という声は聞かれなくなるし。
　もうちょっとトラブルとか、それこそ倒伏しまくっても良かったんじゃないかな。倒伏したとしても、刈り取りに気をつければちゃんと米にはなるし。

　普通、いかに生産しにくい品種でも、品質の良いものができるならばその品種は誰彼なりと作るものです。日本の米生産は品質を重視するので。実際、コシヒカリだってあれは実はかなり難しい品種なのです。
　それでも、「あまりの生産しにくさに」絶えてしまった品種というのは、それはよっぽど生育条件の難しい手のかかる品種ということです。あるいは、品質が同等で、もう少し生産しやすい品種ができたのか。やや品質が劣る、という程度ならば難しいほうを選ぶ農家は確実に存在します。
　有機農法をやった、という程度で克服されるようなものならば絶えたりはしません。その辺、もうちょっと難しい米にしたらリアリティが・・・と百姓は思うのですが、まぁそれ以外の人にはどうでもいい話ですね（＾＾；

koume

「シャンパン」という呼び名

　ワインはものすごく大きく分けると４つに分かれます。赤白ロゼ黄ではなく、「スティルワイン」「スパークリングワイン」「フォーティファイドワイン」「フレーヴァードワイン」です。
　それぞれ、

スティルワイン　：赤白ロゼなどの、普通のワインのこと。

スパークリングワイン　：発泡性ワインのことで、普通はガス圧３気圧以上のもののこと。ちなみにガス圧１気圧以下の微発砲ワインはスティルワインに含まれる。

フォーティファイドワイン　：酒精強化ワインのことで、ワインの醸造中にブランデーまたはアルコールを添加してつくったもの。シェリーやポート・ワインなど。

フレーヴァードワイン　：ワインに薬草・果実などを加えて独特の風味を加えたもの。ヴェルモットなど。

　・・・という、それぞれの解説は実は今回の本題ではないのですが（＾＾；この２番目の「スパークリングワイン」。これの代表格はもちろん、シャンパン（シャンパーニュ）です。

　シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方で法に則って作られる（「瓶内２次発酵」という製法で作られ、ガス圧は２０℃の時で５気圧以上が条件の）スパークリングワインのことで、つまりシャンパーニュ以外の土地で作られるスパークリングワインはシャンパンではありません。
　しかし、世間的にはシャンパンの名前は、スパークリングワインの総称として使われることがあります。泡の立つワインならばどれでも「シャンパン」というわけです。むしろスパークリングワインという名前の方が全然マイナーで、ワイン・ファン以外の人は聞いた事のない名前なのではないでしょうか。なにしろ、クリスマス・シーズンによく売れる「シャンメリー」のことをも「シャンパン」と呼んでいる人を見たことがあります（笑

　これはおそらく、シャンパンがスパークリングワインの中で圧倒的に有名で、シャンパン以外の発泡性ワインがあまり紹介されることがなかったことによるのではないでしょうか。
　また、シャンパンという名前に対してスパークリングワインという名前はいかにも長くてややこしく専門的で、だから短くて語感もよい「シャンパン」という名前が先走りしてしまったのだという考えも難しくありません。

　まあ消費者としては、こんな呼び名に対して厳密である必要はないのですが、ちょっと困ったことが以前ありました。ほとんど、自分の気の回しすぎだったのですが（＾＾；

　以前、とあるカジュアルなイタリアン・レストラン（有名なチェーン店で、ほとんどファミレスに近い）に行った時、スパークリング・ワインが飲みたくなったんです。んで店員さんに頼んだんですね。ただ、その店員さんが若いバイトみたいな兄ちゃんで、たぶんスパークリングなんて言ってもよくわからんだろうなと思って、「シャンパン下さい」って頼んだんです。
　「いえ、これはシャンパーニュで作られたものじゃないので、シャンパンではありませんよ」と、その兄ちゃんは言うわけですよ。

　そんなもんわかっとるわ！と自分の気の回し過ぎで怒ってもしょうがないのですが（笑）、しかしちょっとむっとしたので、「失礼しました、ではこのスプマンテを下さい」と言ったら彼はきょとんとしていましたねー。なんじゃ、シャンパンは知ってても、それ以外のことは知らないんじゃん。スプマンテとは、イタリア産のスパークリングワインの総称です。

　ちなみに他の国のものは、スペインのは「カヴァ」、ドイツは「ゼクト」です。おそらく、人生でまったく役に立たない、まさにトリビアです

koume

農協改革への提言募集

　たまたま見つけたのですが、こんなページがあるとは知りませんでした（＾＾；

農協改革への提言募集

　このページの、「今まで寄せられた主な意見・提言」 （ＰＤＦファイル） が面白いです。爆笑ものですよ、これ。

　普通こういう場合の、意見の公開ってたいていは当たり障りないような、控えめなものを選んで紹介するものだと思うんですけど、これはすごいです。厳しいことをばんばん紹介してます。なんなら、「農協はすでに存在意義を終えた」なんて過激な意見もあったりして、ほかにも、実にもっとも、うーむとうならされるような意見も出ててすごいです。いい意味で、非常に役所っぽくないページです（笑

　ただ問題はもちろん、これだけ的確な意見がさんざん出ているにもかかわらず、ちっとも改革が進行しない農協・農政であって、ある意味非常にむなしいページになっています。

　じっさい、農協は一個の独立した存在なのですから、わざわざ周りが手を貸して改革案だとか存続だとかを考えてあげる必要はないんじゃないかと思うんですけどね。

　こっちのことをもっと考えてもらいたいよ、ってか農協って本来はそういうものだろ、と思ったりもするんですが。農協のページが農水省のサイトの中にあること自体ちょっと妙に感じますが（農協って別に、農水省の下部組織じゃないだろう）、農協がその周りの団体に助けを求めている時点で本末転倒なものを感じます。

　・・・なんて、意地悪ですかね（＾＾；

koume

ナジレデ・アウスブルッフ 貴腐／ハンガリー

　■ナジレデ・アウスブルッフ 2003 ブラウフレンキッシュ、カベルネ・ソーヴィニョン

ぶどう品種：ブラウフレンキッシュ、カベネル・ソーヴィニョン
価格：￥３，９９０
飲んだ日：２００５．０７．０２
個人的評価（１０点満点）：８点

ハンガリーの貴腐ワインといえば、ルイ１４世が『王のワイン、ワインの王』と称えたという、トカイ・ワイン が有名です。が、今回は同じハンガリーでも珍しい（？）赤の貴腐ワインです。品種は意外や意外のカベルネ・ソーヴィニョンとブラウフレンキッシュのコンボ。それが珍しくて、つい買ってみたのですが。ちなみに最後の１本でした（笑

「ナジレデ」という名前は、トカイの手前の村の名前です。だからでしょうか、カベルネ・ソーヴィニョンやブラウフレンキッシュに、貴腐ぶどうになるのに必要な貴腐菌（ボトリティス・シネレア菌）がつきやすい環境になってるんでしょうね。

貴腐ワインは大変に甘いワインですが、このナジレデ赤を飲んだとき、確かに甘かったのですがも恐らくカベルネ・ソーヴィニョンに由来するであろう酸味と渋味があって、それが調和していて飲みやすかったです。香りはちょっと漢方系の香りもしたかな。色はピンクを帯びた透明なルビー色で、ボルドーワインほど濃くないです。2003年のまだ若いワインなのに、澱がかなりあった・・・。ブラウフレンキッシュってどんな味のぶどうなのかよく分からないので、こっちに関してはなんとも言えないですが（＾＾；

とにかく、ただ甘ったるいだけじゃなくコクがあるのに酸味があるので爽やか、甘みがあるから冷やすと爽快、なんかチーズやポテトチップスなどと一緒に飲みたくなるような、そんな軽やかな貴腐ワインでした（＾＾　極甘口なので、冷蔵しておけば３日４日も続けて美味しく飲めましたしね。日にちがたつと酸味と渋味が薄れて、ワイン単独でも楽しめるようなデザートワインになってきました（＾＾　貴腐ワインにしては値段も安いですし、ソーテルヌやトカイ・アスーだと甘さが強くてくどい！という方にもいいのではないでしょうか。

ナジレデには同じようにミュスコタリーとマスカット品種からなる白の貴腐ワイン もあるそうです。この白の甘さはトカイ風に言えば、アスーの５プットニッシュにあたるそうです。是非飲んでみたいですね。しかし、こんなワインは赤貴腐も含めて、滅多にしか売ってないだろうなー

suzu

田の草取り

　農業をやったことのない人が、米作りの作業について考えるとなると、その内容は「田植え」「稲刈り」あたりであって、せいぜい「荒起こし」「代掻き」「肥料やり」が出てくる程度かと思います。
　しかしこれらの作業は、田んぼ１枚あたりそれぞれ３０分程度しかかからない楽勝な作業でして（楽勝はちょっと言いすぎか）、つまり米作りというのは、これらの作業以外の２００日間で何をしてるか、がもっと大変で本質的な部分なのです。

　「しんどい作業」の代表例がこれ。田の草取りです。読んで字のごとく、田んぼの中に入って、雑草を取っていく作業です。

　田んぼの中の雑草は、せっかく田んぼにある肥料分（有機だろうがなんだろうが）を横取りするし、雑草が大きくなってしっかりした根を張ってしまうと稲刈りの時にコンバインに絡まったりしてものすごい邪魔になるので、とにかく害になるものは全て取る必要があります。

　もちろん、雑草に対しては、除草剤というものがあります。非農業者からは諸悪の根源のように言われる農薬ですが、そういう人たちが知らない除草剤の事情と言うものに、「除草剤は、全ての草に効くわけではない」ってのがあります。薬によって効き方も違いますが、草の種類によってよく効いたり、逆に全く効かないなんてのもあります。
　当たり前ですが、稲に効く除草剤ってのもあります。そういうものが田んぼの中に入ってしまうと、米は一発で全滅ですので、田んぼの中に入れられる除草剤は限られます。

　余談ですが、除草剤をまくと田んぼの中の微生物が全滅して・・・とか言うエコロジストの話はよく聞きますが、たとえば除草剤が効かない雑草は、その農薬がかかった後でも平気で生えていて、すごくでっかくなったりするんですよ。つまり、微生物も栄養素も普通に生きてるじゃないか。そりゃ、よっぽどきついかけ方をしたら死ぬでしょうけど・・・その場合はもちろん、稲も死にますね。

　さてさて田の草取りですが、これが作業前の状態です。

　ちなみにこの田んぼ、除草剤を少しやってあるので、これでもかなり草は抑えられています。
　これを、

　こうする作業です。

　すごいきつい作業です。仕事のハードさで言えば、１年中でもっともきついランクに入ります。以前ほかの記事に書いたことがありますが、３人で丸一日作業して、田んぼ３枚分くらいしかできません。田んぼ３枚がどれくらいの面積かと言うと、一枚が１反で約３００坪ですから、３枚でだいたい９００坪くらいです。
　毎日農作業している私でも、これの翌日（つまり、今日）は下半身、特に腿の裏が完全に筋肉痛です。たぶん素人の人がいきなりやるとしたら、田んぼの手前の端から向こうの岸までノンストップでたどり着くことはできないでしょう。多分途中でダウンして、休憩が必要になるはずです。

　農薬・除草剤を毛嫌いするエコロジストの方々にはぜひ体験してもらいたい作業です。連絡くだされば、いつでも田んぼは用意しますよ（笑

koume