またまたポーランド食器（ポーリッシュポタリー）。
先日、通販で注文して、欠品→後日別発送となっていた、
Apfelシリーズのティーポットが届きました。
きゃわいい～～～
待った甲斐がありました。
ここ最近、食器を買いすぎなのですが、ティーポットだけは早急に欲しくて。
実はドイツに来てからのこの3ヶ月ずっと、前に住んでいた人が
置いていったティーポットでガマンしていたのです。
これ。↓
じゃーん。 ひさびさ出ました。ニトリｗｗｗｗ
我が家のニトリコレクションは過去記事をご覧ください。
このティーポットがイヤでイヤで、お客様も呼べない～と思って
早く買わなくちゃと思ってたんです。
でも、街ではなかなか気に入ったものがなく、
やっぱりポーランド食器のポットが欲しいなーと探していて、
ようやくゲットしたので、喜びもひとしおです。
大事に使わなくちゃ。
そして、しばらくは食器を買うのも我慢しないとね
先日、日本に一時帰国していたKさんの会社の上司から、
レトルトの吉野家の牛丼をお土産で頂き、さっそく一昨日の夜温めて食べました。
あーーペラッペラのお肉って最高（いい意味で）
そう、ドイツには薄切り肉がありません。
ドイツに限らず、欧米どこの国でも、日本のようなしゃぶしゃぶ肉は普通ありません。
薄切りといってもステーキやシュニッツェル（カツレツ）用くらい。
お肉屋さんによっては、薄切りをリクエストすると、やってくれるところも
ありますが、それでもしょうが焼き程度が限界。
日本人向けのお肉屋さん（デュッセルでは有名なオスト通りのお肉屋さん）や、
日本スーパーでは、すきやき・しゃぶしゃぶ肉として、薄切りが売られていますが、
手間賃がのっかって、普通のお肉の２倍くらいかそれ以上のお値段になっています。
ドイツに来た当初、その不便を解消するために購入したスライサー。
（６０ユーロくらいの安物ですが）
何度か、薄切り肉にチャレンジしたのですが、当初はよくわからず、
生肉をそのままスライスしようとして、きれいに出来ず、こま切れ肉に
なってしまったり、カチカチに凍らせすぎて、歯が立たなかったり、
やっぱりスライサーじゃ無理か～と、しばらく諦めていました。
それに、このスライサー、分解してお手入れするのが結構面倒で・・・
お肉を切った後のお掃除は特に面倒。
洗えない部分はカスを取り除いて、ふきんで拭いて、アルコール除菌して・・・。
そのため、たまに丸ごと買ってきたパンを切るくらいしか使っていませんでした。
（硬いパンも均等にスライスできるので、パンには便利。）
が、吉野家の牛丼のおかげで、薄切り肉に対する気持ちが一気に再燃
ネットで調べまくって、「半解凍なら上手にスライスできる」ことが分かりました。
よし、チャレンジ開始です
まず、近所の安売りスーパーで、８００ｇで５ユーロ弱の激安豚肉を購入
買ったのはNackenという肩ロースの部分。ほどよく脂が入って、バラ肉ほど
くどくなく、やわらかい部分です。日本でもしゃぶしゃぶ用は肩ロース定番ですよね。
もちろん、ohne Knochen（骨なし）を買います。
ドイツでは、骨なしの表記がないお肉は、しっかり骨つきで、処理がめんどうなのです。
短時間で凍らせるために、５ｃｍ幅くらいに切り分けて、ラップに包んで冷凍庫へ。
３時間後、いい感じに外側がしっかり凍り、強く押すと中がまだ弾力の残った状態。
（カチコチではない感じ）
それをスライサーでうすーくスライスしていきます。
出来上がりはこんな感じになりました。
理想の、「向こう側が透けて見える薄切り肉」になりました！！
とりあえず、８００ｇすべてスライスして、溶けないうちにラップに小分けして、冷凍。
これで当分、薄切りのお肉でお料理が出来そうです
今日は、ごましゃぶサラダに。
スーパーでボイルしたエビが安かったので、
（２０尾くらい入って２．９９ユーロ）茶碗蒸しも作りました。
蒸し器なしでも、オーブンで出来る作り方です。
こちらのサイトのレシピを参考にしました。
http://www.kids-abroad.net/000106.html
理想的な日本らしい夕食になりました
ちなみに、牛肉でやるときは、hohe Rippe（リブロース）の部位がいいようです。
今度挑戦してみます
※まったく関係ないですが、マレーバクの絵を上手に描けるようになりました。
先日もブログに登場した、旬ものの若いニシンの塩漬けMatjes
鮮魚コーナーにて買ってきてみました。
1枚１．４ユーロくらい。
で、大きさはアジくらいあって、結構大きい。ひとり1枚で充分な大きさ。
ドイツでは、刻んだたまねぎをのせて食べるのがポピュラーなので、
お魚屋さんによっては「タマネギつける？」と聞かれるそうです。
（私の行ったスーパーでは特に聞かれなかった）
表面の塩とぬめりを取るため一度水洗いして、キッチンペーパーでふき取り、
一口大に削ぎ切りにして、ショウガ、ミリン、酒、醤油にしばらく漬けました。
最後に上からアサツキを散らして、漬けMatjesに。
お酒のつまみにぴったり～。ごはんの上に乗せてもおいしそう。
ただ、一度塩漬けされているので、お刺身のプリっとした食感は
ありません。ひたすら柔らかい。でも脂のってておいしかったです。
次回は漬け丼だな
それと一緒に買ってきた、見慣れぬキノコPfifferling。
スーパーで最近大々的に売っている旬もので、気になっていたのです。
調べたところ、日本名アンズタケといって、ポルチーニ、モリーユ（アミガサタケ）と
並ぶヨーロッパ３大食用キノコだそうです。
フランス語ではジロール。お肉に添えたり、シチューやピザのトッピングなど
幅広く使われます。
今日はマッシュルーム、ひらたけと一緒にオーブンで酒蒸しに。
（耐熱容器にいれて塩コショウ・バターをのせ、パセリをちらし、白ワインか
料理酒を少しふって、上からアルミホイルをかぶせて２００度のオーブンで１０分くらい）
なかなかおいしかったけど、泥んこ汚れが結構あるので、
汚れをふき取る下準備がちょっと面倒でした。
丁寧にふき取ったつもりが、少しジャリジャリ感が残ってしまったし。
キノコは洗っちゃいけないというけれど、これは洗いたくなるレベル。
しめじや舞茸のほうが旨みが濃くておいしいと思います・・・（ドイツにはない）
料理法にもよるのかな？こってりしたクリームソースとかには合うのかも。
それとこの日食べたのは、ドイツ語学校の先生も大好物だというSprotten。
（特に旬ものではなく、年中あります）
これも辞書によるとニシンの一種らしいのですが、
大きさはシシャモ。
お魚売り場の燻製コーナーに、まるごと燻製されて売っています。
グラム売りだけど、１０尾で２ユーロ前後だったかな。安い。
アルミホイルに包んで、オーブンかトースターで温めなおし、
上からレモンを絞っていただきます。
これが、かなりおいしい！完全にシシャモ
燻製のスモーキーな香りのついたシシャモです。
これはビールが進みます。日本人好みのお味！
頭からまるごといけて、カルシウムもたっぷり。
食傷気味のドイツ料理（じゃがいも、ソーセージ、肉のかたまり）から
離れて、おいしいものを探してみると、日本人の口にあうものもいろいろあるものです。
そして、ここデュッセルドルフの地ビール、アルトビアは和食にも合いますよ
