こんにちは
朝からの雨がようやくあがったものの、どんより曇り空。
日本は台風どうだったのかなぁ。
さて。
こちらドイツでは、なぜか食べ物が痛むのが早い気がします。
ハムやソーセージには日本のように防腐剤などの添加物が
入っていないため、長持ちしないというのは聞いたことがあります。
なので、パックなら4-5枚入りくらいのものを食べる日に買う。
対面のお肉売り場で、「ハム2枚」とか少量ずつ注文するのも普通です。
乳製品も日本より早く痛みます。数日前の牛乳がもう固まっていたり
野菜も気づくとカビが生えたり、腐ったりしていて、
何度ゴミ箱行きになったことか
冷蔵庫の性能のせいなのか、余計な農薬や添加物が入っていないせいなのか、
後者なら、安全と言うことだからむしろいいことなんだけど。
しかし、二人暮らしだと、なかなか消費しきれない
かといっていろいろメニューを考えるのもめんどくさい。
なので、日本にいたときから、「冷蔵庫のお掃除ポトフ」を定期的に
作るのです。
余り野菜全部つっこんで、5分で終了。
多分主婦なら皆さんやると思うんですけど、一応手順は・・・
圧力鍋にあまり野菜を切って投入。
今回はタマネギ1個（大き目のくし切り）、セロリ２本（１ｃｍ幅）、
にんじん（小２本）（乱切り）、じゃがいも3個（皮をむいて４等分）、
マッシュルーム（大きいの１０個）（半分に切る）、ソーセージ長いの３本（一口大に）
野菜がひたひたになるくらいお水をいれて、ローリエ１枚と、
コンソメ（今回はチキンコンソメ小１と、野菜固形ブイヨン2個）を入れて
強火にして蓋。
圧がかかったら弱火で1分、火を止めて圧が下がるまで自然放置。
ソーセージは圧をかけると皮が破けて無残な姿になりますので、キレイなまま食べたいなら
圧が下がってから入れてください。
私は、ダシのつもりでソーセージをいれるので、形状は気にしません。笑
味をみて足りなければ塩コショウで整えてください。
こちらのコンソメは塩味が強いので、最初から入れすぎないように・・・
これで買いすぎた野菜の大半はごみ箱行きにならずに救済できます
圧力鍋でクタクタになるので、たくさん食べられるし、大好き。
バジルオイル（生バジルとガーリックをオリーブオイルで漬けただけ）をかけてもおいしいですよ。
ホールトマト缶を一緒に入れてトマトスープにしてもいいし、
出来上がったポトフにショートパスタをいれれば主食にもなりますよ。
豆類やカブ・ズッキーニもおすすめ。
是非お野菜たち助けてあげてください。笑