梅錦 純米酒 杜氏の酒！

明日（４月２３日）は、誠に勝手ではございますが、休業させて頂きます

また、４月２４日（月）は営業をさせて頂きますので、何卒ご了承くださいませ

今回は、梅錦山川株式会社の『梅錦　純米酒　杜氏の酒』です

『梅錦　純米酒　杜氏の酒』は、お酒の旨味を活かした、軽快でなめらかな味わいをお楽しみ頂ける辛口の純米酒です。２０１６年燗酒コンテストで金賞を受賞しています。お燗もオススメです。

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純米酒の精米歩合規定が撤廃された訳

２００５（平成１６）年１月１日より、純米酒の精米歩合規定が撤廃されました（それまでは精米歩合７０％以下の規定）。これは精米歩合７０％以上のお米と米麹だけを使ったお酒の品質が向上し、純米酒に精米歩合の規定を設ける必要性が薄れたからといわれます。しかし、コストダウンを目的とした精米歩合の高いものと、高品質を求めて精米歩合を低くする純米酒が同じ扱いになり、全体の価値を落としかねないと危ぶむ専門家もいます。

（「日本酒の基」より）

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