寿喜心 限定大吟醸！

毎月２１日は、漬物の日らしいです

お漬物も、日本酒のおつまみに最適な食材です。

ぜひ、愛媛県産のお漬け物と合わせて、愛媛の地酒を呑んで頂けると嬉しいです

今回は、首藤酒造株式会社の『寿喜心　限定大吟醸』です

『寿喜心　限定大吟醸』は、原料に兵庫県産米「山田錦」と愛媛酵母「ＥＫ－１」を使用し、味のバランスが良く、インパクトを感じる甘味とキレの良い味わいをお楽しみ頂ける大吟醸酒です。

日本酒の表示方法

普通酒とは

普通酒とは、特定名称の規定から外れたものを指す総称になります（酒類業界内でレギュラー酒ともいわれます）。いわゆる醸造アルコールを規定量以上使用した場合や、甘味料や酸味料、アミノ酸などを使用した場合は、特定名称を名乗れないので普通酒となります。また、本醸造酒系で精米歩合が７１％以上のもの、すべてにおいて麹に使用割合が１５％以下のものも普通酒となります。普通酒は、現在の日本酒の７割近くも占めており、特定名称酒の割合は全体の約３割です。

（「日本酒の基」より）

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