こんにちは。
恵比寿の自然療法サロンVIGOR
（ヴィゴール）オーナーのyukieです。
■どうやって食べるか
最近またお客様からの質問で多くなったのが
「今何食べてますか？」
です。
漠然としていますが、でも食に関して
とても意識しているという事なので
とても良い事だと思っています。
普段から
消化吸収の大切さ
身体に負担になるものをなるべく避ける
とお伝えしている中で
夏になると困ってしまう
「生野菜はできるだけ避けた方が良い」
という考え方。
理由としては、
生は消化に時間がかかり内臓に負担がかかる、
未消化物が増えた場合にもやはり様々な
影響が考えられるためです。
（栄養吸収や腸内環境、腸トラブルの問題など）
でも、夏は瑞々しい野菜が多く出回って
さっぱりと食べたいですよね。
けっしてダメなのではなく、
しっかり噛んで食べる
夜遅く食べない
身体を温める食材も一緒に摂る
など方法は色々あります。
夏の食材は身体を冷やす性質があるし、
果物は沢山食べ過ぎることがあるので
夏になるとエアコンでの冷えに加え
内臓がキンキンに冷えて不調が出ている
方も多く見かけます。
また、全員が冷やす食材がダメかというと
そうではなく、
体質や体の状態によって、
熱を冷ます
水分の排出を促す
炎症を抑える
などのために摂った方が良い場合もあります。
浮腫みやのぼせ、体の津液を補うなど
夏に出やすい症状には
やはり季節の食べ物がお勧めですね。
■楽しんで食べる
さて、私が最近食べているもの。
果物は”河内晩柑”
無農薬（もしくは減農薬）のものを
選んで取り寄せをしています。
熊本県が発祥と言われていて
グレープフルーツのような感じですが
苦みはあまりなくて柔らかくてスッキリとした甘み。
もう時期が終わるので
急いで追加オーダーしました♪
真夏になればスイカも食べることが
あるけど、そんなに多くないかも知れません。
果物もできるだけ無農薬やオーガニックの
物を選んでいるので
出回っていない場合は、
冷凍のブルーベリーやクランベリー類を
解凍して食べたりします。
野菜は根菜類に加え葉物も良く食べます。
できるだけ蒸したり火を通して
食べる事が多いですね。
でもフレッシュなままサラダにして
食べることもありますよ。
野菜も定期便で取り寄せをしているので
そこに入っている野菜をみて
調理方法を決めています。
ある時は珍しく
ビーツの葉つきが届いたので
葉は炒めて。
実はスープや酢漬けなどに。
野生のクレソンは少し硬かったので
蒸し焼きに。
どちらもEXオリーブオイルと岩塩で
野菜そのものの味を楽しみました。
最近はもっぱら
バルサミコクリームかけるEXオリーブオイルの
ドレッシングです。
バルサミコクリームはバルサミコに果糖
されているので、材料を気にしたいところ。
なので私は有機の素材のものを使用しています。
（ブドウ果汁・バルサミコ酢・砂糖
とろみ付けにコーンスターチなどもあります）
参考までに↓貼っておきますね。
成城石井やネットでも購入できますよ。
ベレイ アチェトバルサミコ
有機バルサミコクリーム250ml
野菜に関しては西日本エリアの無農薬野菜の
取り寄せをしているので
東京ではなかなかお目にかからない野菜が
来るので、とても楽しみなんです。
「何を食べてますか？」
と言われると
「食材は季節の旬のもの」
といういつもとあまり変わらない回答
になるかも知れません・・・・
”身体をどうしたいか”と
”どう食べるか”
はいつもセットなのでね。
あとは楽しんで食べるですかね♪
皆さまはどうですか？
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