秋バージョン

一足飛びに秋の訪れ

店長は

当然、読書の秋です。

今晩は

店長です。

いつも牛刺の肉をもらっている肉屋から、恒例の

『牛スジ』を分けて貰いました

秋バージョンの

牛スジ煮込みを作ります。

ご覧の通り

沢山の野菜とこんにゃく

特に

玉ねぎはガッツリ

イリコの出し

玉ねぎの甘味

そして

優しい塩味に仕上げます。

言うなれば

牛スジの和風ポトフ

になります。

秋から冬にかけては

あっさり塩味

冬本番には

カクキューの八丁味噌を使って、王道のコッテリ、ほろ苦の牛スジ煮込みに変わります

まずは

秋のバージョン

今週末が食べ頃デスよ

ランチランチ

最近

更新を怠けていて

数少ない貴重なファンからダメ出しをされました

という流れで

お久しぶりです、

店長です。

先日のお休みに

弟シェフのお店に行きました

前菜盛り合わせ

特にハム類は

弟シェフの十八番

しっとり柔らか。

パスタ

ジェノベーゼ

バジルペーストは軽めで、調理の仕上げにチーズをたっぷり使い、コクを出すタイプ。

ドルチェ

チーズケーキ

若手の作品

モッタリして、まあまあの口当たり。

生憎

弟シェフは休みでしたが、服部シェフと、二人の若者を散々いじめて来ました(笑)

たまぁに

無性に他人の作ったパスタが食べたくなる店長です

次女の一周年

ここ最近、

バイクに乗ると雨に降られ

目的地に到着すると、止むという幸運に恵まれています

こんにちは、

店長です(;_;)/~~~

中高と、吹奏楽一筋の

高２の次女

昨年

店長が大枚はたいて

尚且つ

清水の舞台から

バク宙もので購入した

次女の相棒

一年が経ちました

来月には

幕張メッセにて

『マーチングコンクール・東関東大会』 

が控えております

毎日毎日、

朝から夜まで

ひたすら練習

愛機も

キチンと手入れされていてピッカピカ

目指せ

大阪城ホールです