夕方も
５時を過ぎると暗くなって来ました。
日が短くなりましたね。
こんばんは
店長です。
秋の味覚も
勢揃いしましたね。
今日は
二種類の食材を仕込んでます。
さつまいも
三温糖とレモンで煮ます。ポイントは
ひとつまみの塩
砂糖ばかり、ガンガン入れても量を使うだけ。
自分好みの甘さの手前で、ひとつまみの塩デスよ
何事も
程好い塩梅ですから(笑)
栗です。
こちらは
茹でて、一晩置いてから
バター、生クリーム
オレンジのリキュール等を使って
モンブランペーストを作ります。
さつまいもは
週末のお通しにしますが、
モンブランは
来週の誕生日の御予約のケーキに使いますので悪しからず
ちなみに
さつまいも、栗
両方とも頂き物です