３日がかり…

以前に働いていた

バイト君(店長の弟分)

愛知県の出身で

久しぶりにお店に来ました。

名物

八丁味噌を手土産に

肉屋に頼んで

牛すじを貯めておいてもらい、

水曜日から仕込んでます

現在は

赤ワインと

三温糖

そして

ハチミツ。

煮込んで、冷ましての繰り返しが味の決め手

いよいよ、

明日以降に登場します

八丁味噌独特の

ほろ苦さと、

三温糖、ハチミツの濃厚さを、沢山の薬味と共に

熱々を(^ω^)