凄い雨です
お店に到着するまでに
すでにびしょびしょです
こんな日は
皆さん、真っ直ぐ帰宅でしょうね…
こんばんは、
店長です。
暇だろうと思い
仕込みを幾つかしておりますよ
昨日の残りの
刺身用の戻り鰹
ツナを作ります。
鰹を適当に
細かく切ります
たっぷりのニンニクと、
オリーブオイルを軽く手でもみこんで、
10分ほど放置
室温でね
あとは
そのまま
弱火で炒め煮します。
木ベラなんかで
ほぐして下さい。
多少生臭いので
ローズマリーや
タイムなんかで臭みを緩和します。
冷蔵庫で
１週間は日持ちします。
ブルスケッタや
パスタの具に
店長は、今回
スライスしたナスを
ソテーして、
そのままオイル漬けした
ナスのマリネに
トッピングします
ポイントは
ニンニクたっぷり
そして
ハーブを利かせる
この二点
既製品の物を
手作りするのって
自分で味を決められるのが良いよね