また
煙草が値上がり必至の気配
こんばんは
店長です。
田中農園で、
エシャレットを分けて貰いました。
定番は
味噌を付けて食べるけど、
簡単浅漬けにします(*^_ ’)
約５％の塩水に、
鷹の爪を入れて
沸かします。
エシャレットは
へたを切り落とし、
その部分に
浅く十字に切り込みを入れます。
塩水のあら熱がとれるまで、エシャレットは水にさらしておいて下さい。
ポイントは、
あら熱がとれて、
ぬるいうちにエシャレットを漬けます。
タッパー等の密閉容器に入れて、一晩で
鰹節をかけて食べると、
美味
醤油は必要ありません
勿論、
重しもいりません。
ちなみに、
このつけ汁
キュウリや大根にも応用出来ますが、
葉物には強すぎて向きません。
お酢を入れたり、
物によって
ニンニクを入れたりします。
良く冷やしてどうぞ