珍味シリーズその三

豚のカシラ

中でも

コメカミの部分という

レアな部位

塩胡椒で

サッと炒めて、

レモンを絞って。

おろしニンニク

そして、

なんと言っても

和辛子が合います

ちなみに、

焼き鳥屋で

カシラ

というと、大体これですね。

その時点で、

焼き鳥ではなく

もつ焼きになるんだけど…

とりあえず、

珍味シリーズはこんなところです。

なかなか一般的には買えませんね

下拵えがかかります。

そして

何より鮮度ですから

詳しくはお店で

あっ、

週末に停電の予定か