アサツキとニラのおひたし
いつも通り
近所の農家、田中師匠から分けてもらった
師匠は、牛や豚
それに山羊をペットとして飼っているため、
藁と合わせて
堆肥から作っている。
更に
バクテリアや微生物にも詳しく、たまには近隣の小学校に出張講師として出向いたりしている。
ニラのザクザクとした歯応え。
アサツキのねっとりとした口当たり。
甘さも香りも秀逸だ
地元で店を始めて、
約七年。
ブランド物よりも
新鮮な物
旬の物
食材に関して、考え方も変わった。
うちは、この立地条件で
近隣の店に比べて間違いなく値段は高い。
けれども、
お客さんは全て素晴らしい方ばかりで
分かって来てくれている。
飲食店が不景気な昨今
有難い事でしょう
わたくし、店長がダメダメですが