地ものあさつき

田中さんから、大量のあさつきを分けて貰いました。市場に出す前の採りたてのものを、井戸水でキレイキレイに洗って貰いました。
普段は家族で食べてしまうらしいけど、そこんとこは無理を言って！

サッと茹でて、辛子酢味噌で、ぬたにします。

歯ごたえと甘味が全然違います。
定番は、イカや貝類を合わせますが、ここは素材だけの勝負にキメました。

後は、酢味噌を丁寧に作りますか…