5/31に漬けた梅とらっきょうのその後です。
漬けた時のお話はこちら⬇️
梅は約4週間漬けました。
ちょっと長かったかな〜。もう1週早く取り出したかったのだけれど、予定が合わずこのタイミング。
でも発酵もせず、途中試飲をした梅シロップはとても美味しかったです✨（炭酸割りで飲んでみました）
梅シロップから取り出した梅の半分は甘露煮に、もう半分は梅ジャムにしてみました。
甘露煮は、期待したほどふっくら状態には戻らず。
エキスが出切ったのかなぁー。昔、母が作ってくれた甘露煮の記憶が美味しすぎです
梅ジャムは初めて食べてみましたが、トーストはもちろん、ヨーグルトにも良さそう！
梅シロップ、甘露煮、ジャム、と3つ楽しめる梅仕事、来年もまたやりたいです！
それから、らっきょうも良い感じ！
今年は母も久しぶりに漬けたらしく😊
我が家は米酢なので少し色が付きます。
カレー🍛に合わせたり、2人でちょうど約1年分。
鳥取県産のらっきょう、いただく日が楽しみです😊