＜今日の夕飯＞
･蓮根フライ キャベツ＆アスパラ添え
・ひじきと玉ねぎ、パプリカの梅サラダ
・かぼちゃのポタージュ
・丸麦入り玄米ご飯
梅酢で下煮した蓮根をフライにしました。
野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑/大谷 ゆみこ
より。
蓮根のエキスがたっぷり入った煮汁は、喉に良いそうです。
ひじきのサラダは、梅を擂る手間が惜しく、これを使いました。
湯冷まし少々で溶いて、昆布茶を加え、胡麻油で風味付け。
ひじきは醤油で炒り付けてあります。
緑を加えるのを忘れた
先日の 水っぽいかぼちゃ、スープにしたら抜群に美味しかったです。
今日のスープ、出汁すら入っていません。
玉ねぎとかぼちゃ、水、醤油と塩、コク付けの白味噌だけ。
仕上げに豆乳を浮かして（豆乳を入れてからmimiにおっぱいをやっていたら、無残に拡がった…
）。
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夕方、散歩に出たら、近くの広場でちょうどMちゃん＆Eさん親子が遊んでいて、喜んで乱入。
Mちゃんに会うのはお盆に入る前以来。
どうやら、最近、この二人にはそれぞれ人生の大きな転機が訪れたよう。
Mちゃんなど、出会った頃からずーっと悩んでいたのに、決まる時ってこうやってとんとん拍子に決まるもんなんだなぁ。
それが人生のタイミングだと思う。
そして、それを逃さずしっかり掴んだお二人さん、これからしっかり頑張ってね