The day is weather of the vege・fru in each Ａ,N style -4ページ目
今日の1つめ更新は
豚バラ肉と春キャベツ
の肉団子風弁当
こっちが
きりゅ～の
豚バラ肉の肉団子風
の加熱前は
こんな感じ
レンチン、カットした
春キャベツを豚バラ肉に適当に
おき、丸めて肉団子仕立てにしてます。
これに
軽く塩・こしょうをして片栗粉をまぶして
揚げ
甘酢あんで調味～
ジューシーな肉団子風になってます
添えたのは
れんこんグリル～
あとのおかずは
筍煮と小松菜のおかか醤油和え
筍をやさしいダシで煮た
前晩おかずのアレンジ。
お弁当サイズにカットして
加熱、しっかりと水切りした小松菜
とでおかか醤油和えに。
こっちがゆんの～
れんこんも多め
セミドライきゅうりとセミドライセロリ
味付けこぶまぶし
日差し
がとても強くなってくると
そのとき野菜室にいる
野菜たちを
セミドライにしています。
特にお弁当のおかずに
最適
ですよぉ
水分レスになるので～
野菜はセミドライにすると
味も凝縮して美味しいけど
のドライ
は嫌～～っ
昨日も
岩田投手好投も。。。
さよならじゃぁ・・・・・
2カード負け越しぃぃぃ・・・・
でも
で
も～～～～～
今日からホーム
で
ジャイアンツ戦
能見さん
前回の登板分も取り返して～～
お願いしますよぉ～～～
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
ちょうど休日だった日の夕方に
かわいらしい地元
ちゃんたちが
我が家に
葉の色があせはじめてしまった
セロリの葉とじゃことで
キンピラ風に。
じゃこは乾煎りして
最後に醤油を数滴。
ゴマ油をしき
下茹でした筍
刻んだセロリの葉部分を
炒めてぇ軽く塩。
仕上げに
じゃこを戻し入れて
完成～
簡単な1品。おつまみに
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
春キャベツと新玉ネギ、トマト
たっぷり
チリコンカン
お豆たちは
ストックしてあった
ひよこ豆と
大好きなキドニ～
たくさん作って
子供たちの朝食に。
今朝は
＋蒸し鶏
で
しっかりたんぱく質補給ね
紫外線が強い時期
には
欠かせない
トマトパワ～も
たくさん
いただいちゃいましょうねぇ～
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
ＧＷの休日
５日は
都内へお出かけ～
野球を観に行く候補も
あったのですが
今回は見送ってちがうことを。。。
結果
観に行かなくてよかった試合。。。
用事があって
まずは
新宿へ
ランチ
は～
洋食やさんへ
私は
あまりお腹が空いていなかったので
前菜だけ
豚タンのパテ
サーモンマリネ
季節野菜の鶏ロール
食べたあとは
新宿に行くと必ず
立ち寄る
伊勢丹地下に
数多くあるデパ地下で
ここが１番好き
なんといっても
おっサレ～ぃ
で見て
を養ってまいりましたよぉ
の後は映画
を観て
表参道にぃ～
でも
めちゃめちゃ人がすごすぎた
ので
人けが少ないであろぉ～
汐留に
カレッタ汐留 キャニオンテラス2Ｆの
ＬＡ ＢＥＦＡＮＡ ラ・ベファーナ
イタリアンのお店で
産直野菜を使用～
店内では
レタス数種類とバジルなど
水耕栽培してましたよぉ～
こちらの
お飲み物
信州塩尻松本イツヅ
ナイアガラグレープジュース
ナイアガラグレープは
ＮＹ州ナイアガラで誕生した
白ぶどう
日本では
信州での生産が１番多く
生食用
醸造用
で使用されていることが多いよぉ～ですね
でこちら
初めまして
だったのですが
なんと
そのお味
最初は
りんご
ジュースかと
思う味わい
つれと
メニューを見返したくらい
でも
２口３口と
口にすると
濃厚で香りも豊かな
白ぶどうのジュース
めちゃめちゃ美味
お料理は
季節野菜のロースト
ごくごくシンプルな１品
新玉ネギ
新ジャガ
他
さつまいも
にんじん1/2本分
ズッキーニ
赤・黄パプリカ
かぼちゃ
なごり系お野菜
旬お野菜
はしり系お野菜
な感じで
ダイレクトなお野菜の味
をいただきました
砂肝としめじのアヒージョ
砂肝大好き
～
食感がなんとも
こちらも美味でした
ピツッアは
ビスマルク～
産直
アスパラ
が
シャキシャキで
美味でしたよぉ
そうそう
私たちの後ろのお席に
いらした
大家族の中のお子様の1人が
『りょうた』くん
だって～
走り回るお子様を
追うお母様に
おもわず
『いいぃお名前ですね
』
なんて
言ってしまいました
そのりょうたくんも
めちゃかわゆい子でした
私のＧＷ休みは
２日間。
もう1日は
今月23日に行う
最後
となる
料理教室
の
レシピ作成。
今月のお教室を最後に
4年の間
続けさせて
いただいた
vege Kitchenを終了します。
ここ数年
フリーとして
仕事をしてまいりましたが
6月より
1本でお勤めすることになりました。
今までは
野菜ソムリエ
後つけ
フードコーディネイター
だったのですが
6月より
フードコーディネイター 新鞍亜矢子
として
お勤めさせていただきます。
今まで培った
経験を
フル活用できる
場
で
私 新鞍亜矢子は
次なるステージへと
駆け上がってまいります
新しい職場については
また
機会を改め紹介させていただきます。
と
料理教室のメニューも
お教室終了後に
紹介させていただきま～す
さてＧＷ明け～
みんな普段通りの生活
頑張ってまいりましょう
Aya
さて
やっと今日のお弁当まで
たどり着きました
豚肉のハッシュポテトロール
マスタードソース弁当
今日は
豆～～っご飯
お肉は
こんな感じになってます。
マッシュポテトを生姜焼き用の
お肉でロールし
下味（塩・こしょう）をつけて
小麦粉をまぶして
巻き目の最後の部分
から焼きをいれていきます。
ロール系のとき
これは必須
小麦粉をまぶすのも～
はがれにくくなるためです。
ソースは
粒マスタード＋ウスターソース。
このソースを
仕上げに入れて
完成させますよぉ～
仕上がって冷めてから
半分にカット
～
冷めてからじゃないと
崩れやすいです。
ロールものをカットするとき
たいはんのものに言える
『冷めてから』
海苔巻きなども
冷めてからカットしますよぉ～
で
あとのおかずは
モロッコインゲンと赤パプリカの塩バター
赤パプリカは
大好きな
くまもん産ですよぉ～
あと
おとなりの
こちら
白っぽいレモンと一緒のものは
摘果
メロンのレモン漬けです。
こちらも
くまもん産
なかなか見かけることがない
摘果メロンは
会社近くの九州アンテナショップで
昨日発見
即買いですよね
購入するときに
店主さんが
『こちらは甘いメロンではないですが
大丈夫ですか
こちらは漬物にしたりして食べる
ものなんですよぉ』
と
親切に教えてくださいました。
『はい。大丈夫です
なかなか見かけることができない
ので嬉しいです
』
お店の方が
取り扱い方などを親切に教えてくださる
って大事なことですよね。
嬉しくなり
また購入しに行こう
って思いました
子供たちは
何のレモン漬けだか
分かった
かな～ぁ
帰ってから聞くのが
楽しみです
こちらは
先ほどいただいた
明日葉とふき。
明日葉はとっても苦いけど
お浸しにして
食べるのが好きです。
ふきはキンピラかなぁ～
なんて考えながら
写真を撮っていたら
ぴょ～～ん
っと
何かが
明日葉から出てきました
緑色の
小さな小さな虫～
形としては
いなごがかなりミクロになった
感じ
なんだか
わからないですよねっ
そのあとまた
つわぶきとふきを＋で
いただきました～～
つわぶき
は
きゃらぶきにしよっかなぁ～
ゆんが
ふき
大好きなのです～～
ではでは
今日は
たくさん更新しました
ＧＷのお休みの日は
料理教室のメニュー試作と
野球観戦
などなどぉ～
また
連休明けに
ブログ更新しまぁす
では
皆様
楽しい連休を
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
続きましても
お弁当の定番
照り焼きチキン
確かこの日は
きりゅ～のリクエストから
あとのおかずは
あおさ入りハッシュポテトボール
にんじんのハニーバター
四川きゅうりの浅漬け
先ほどもでてきた
四川きゅうり
は
四葉（すうよう）きゅうりという
中国品種きゅうりの改良したもので
昔ながらのきゅうりの良さを受け継いだ
皮が薄く
イボイボだくさんで
香りもよく
味も濃厚そして
パリッと歯ごたえも良い
本当に昔ながらのきゅうり
な感じです。
特に漬物に最適～
ただ
皮が薄くてイボが多い分だけ
傷つきやすく
日持ちもあまりしない点から
現代ではあまり姿が見られない
きゅうりです。
地元の農家さんで勤めている時
『きゅうりのイボの部分を
絶対に持たないで』
っと注意を受けていました。
イボのトゲがしっかりとしていないと
鮮度がおちたよぉに見え、
傷もつきやすいからです。
漬物屋さんの中では
四葉系か四川きゅうりでなければ
漬けない
っという
こだわりもあるそうです。
そのくらい
漬物に最適
ということですね
色みもキレイですし～
パリパリきゅうり
これからの時期
食べたくなりますよねっ
もし見かけたら
是非
ご購入してみてくださいね
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
お弁当の定番
3色そぼろ弁当～
合びきの甘辛煮
たまご
インゲン
で3色に。
きりゅ～大好き弁当の1つ～
そぼろ弁当
好きな方って多いですよねぇ
私も
母の作るそぼろ弁当が
大好きでした
おかずは
赤パプリカとれんこん
のカレーペッパーソテー
黒ごまのよぉ～に見えますが
これはブラックペッパーです
と
四川きゅうりのこぶダシ漬け
四川きゅうりについては
のちほど
ご紹介しま～す
なんか
画像見ていたら
先ほどから
お腹が
キュル2～
お腹空いちゃいましたぁ
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
豚肉の油淋鶏風弁当
この日は
きりゅ～だけお弁当の日だったかぁ
お肉ガッツりぃ～
油淋鶏～を豚肉バージョンで
香味野菜
（ネギ・しょうが・にんにく）
を少なめに匂わない程度
に使用していますよぉ
彩りには
インゲンの素揚げ
あとはぁ～
筍のトマト煮
前の日に
地元で採れた筍をいただいたので
それを使用させていただいて
毎年作る
トマト煮に。
お弁当に入れるときは
特に水分レスまで煮詰めてま～す。
もう1つは
セロリの塩キンピラ～
さっぱりとした
感じが
ゴマ油で炒めてますよぉ～
さぁて
そろそろ
今日のお弁当まで
あと何個かのご紹介です
今日は
たまってしまったもの
全～部更新します
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
続きましては
豚肉のわさびバター醤油ソテー弁当
豚バラ肉を
わさびバターでソテーして
仕上げにお醤油～
わさびバターって美味しいですよね
そこにお醤油の風味が＋で
新ジャガとブロッコリーのごま塩サラダ
新ジャガはお弁当にいれる
ちょうどいぃ～大きさにカットしてから
ルクエに入れて600Ｗでレンチン。
その後温かいうちにボールに移し
ラップをして上
下
にふって～
粉ふき芋状態に。
冷めたら加熱処理してあるブロッコリーを
投入～
ごま塩で味付け。
ラディッシュとカブの梅漬け
かぶもほんの～り
おピンクにおめかしねぇ
今日は
まだまだ更新します
さぁ
そ～れ行け
行きますよぉ
フードコーディネイター 野菜ソムリエ 新鞍亜矢子
。。。
。。。
も
Ａya 
