最近テレビでだし巻き玉子サンドを紹介しているのを観て以来、土日の昼食は自作の「だし巻き玉子」でだし巻き玉子サンドを作って食べる事が多くなっている。
だし巻き玉子は数年前から土日にはほぼ毎回作って食べているだけだったので、食べ方を変えて新鮮な感覚。だしもめんつゆから「ねこぶだし」に変えて楽しんでいる。パンの耳を切り落とし、パンを半分に切ってマヨネーズを和辛子を和えてだし巻き玉子を挟んで出来上がり。
女房も喜んで食べてくれているが、今度は美味しいだし巻き玉子サンドを買って、更においしいだし巻き玉子サンドを作ってみようかな。
今日は、正月に飾った鏡餅をいただく鏡開きの日。本当は、包丁を使わず木槌などで餅を細かく割るのだが、最近はパックされた鏡餅をお供えしているので、包丁でないと餅を細かく出来なくなっている。鏡開きではお汁粉や雑煮、かき餅等にして食べるらしいのだが、飲みのつまみにはあまり相応しくないので、もちピザでいただくことにした。
用意するものは鏡餅1個、玉ねぎ1/2、ベーコン適宜、ピザチーズ適宜、調味料は醤油小さじ2。ピザといいながら調味料は醤油というのがミソ。さて、調理開始。餅は1cm角に切ることで出来上がった時に餅が滑らかになる。玉ねぎは薄切り、ベーコンも細かい角切りで準備完了。皿に玉ねぎを敷き、餅、ベーコンをのせ醤油を回しかけ、ピザチーズをのせて、レンジ600Wで5～6分で出来上がり。
久し振りに作ったが、餅も滑らかで醤油の量も丁度よく、まずまずの出来あがりでした。
食材 食材切り込み完了 出来上がり
おかずの食材でかぼちゃは屡々登場するが、その種を捨ててしまう人は多いと思うが、私は捨てずにしっかり洗い乾かして取っておく。今日は、そのかぼちゃの種でつまみを作った。
一番の手間は殻を剥くこと。すべて手で剥くと結構大変なので100均で爪切りを購い、かぼちゃの種剥き専用として使用することにした。種の縁を数か所切り種の中身を取り出すという、地味で面倒な作業を爪切りを使用することで、改善(若干かも?)した。
取り出してしまえば、後はフライパンで乾煎りしペシャンコな種が膨れるのを待ち、膨れたら塩コショウして味を調えもう少し炒って出来上がり。女房は「リスみたいだね」と言いながらも、喜んで食べてくれた。
塩炒りしたかぼちゃの種 今日の日本酒
