今日は昨年10月にゲットしたGo To Eatポイントを使って、女房と鎌倉フランス屋聖蹟桜が丘店へランチに行って来た。なかなか女房の休みが土曜日にならず漸く実行。
メニューは、私は銀座フランス屋特製ハンバーグ 自慢のデミグラスソースランチで、女房は銀座フランス屋特製ハンバーグ 和風ソースと大根おろし添えランチと、デザートは二人ともに自家製カスタードプリン 焦がしカラメルソースを注文。ライスと付け合わせはちょっと少なめでしたが、落ち着いた雰囲気の店内で、美味しいデミグラスソースのハンバーグを頂き、デザートはボリューム満点で、とても食べ応えがあ美味しいプリンで楽しいランチでした。
その後、近くの豊富な日本酒の取り扱いで知る人ぞ知る「小山酒店」へ、女房が私へのバレンタインデーの贈り物の日本酒を購入に訪れた。店内は巣ごもりで家飲みをするためか、かなりの客で賑わっていた。日本酒の取扱量が多いので迷ったが、前から飲みたいと思っていた「一白水成」を購入、ありがとうございます、楽しみです。
今日は、お餅の活用レシピを検索すると、私の好きな秋田名物のバター餅があったので作ってみることにした。
作り方は、レシピと動画があり分かりやすかった。鏡餅を薄く切って丼に入れて、水を大さじ2を入れてラップをふんわりかけレンジで1分加熱。スプーンで滑らかになるまでかき混ぜると、搗き立てのお餅の様になる。砂糖と塩を混ぜよくかき混ぜ、バターを加えてさらに混ぜて全体に馴染んだら、ひとまとめにして片栗粉を全体にまぶして、食べやすい大きさに切って出来上がり。
食感はとても柔らかく出来て、女房もそこは気に入ってくれたが、味は全体的に甘さやバター風味やがかなり薄くなってしまったのは、やや残念な仕上がりになってしまった。まだまだ再挑戦できるので、次はもう少し味を調整しよう。
日曜日は、鏡餅がまだ4つも残っているので早く食べてしまおうと色々なレシピを探していたら、アサヒビールホームページに掲載されていた「餅味噌マヨネーズグラタン」が簡単そうなので作った。
用意するものは鏡餅1個、長ねぎ1/2本、ピザチーズ適宜、調味料は味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ4。調味料の味噌マヨが美味しそう。さて、調理開始。前回と同様で出来上がった時に餅が滑らかになるので餅は1cm角に切る。長ねぎは薄切り、準備完了。しかし、これでは少し寂しいので冷蔵庫にあった、コーンとしらすを追加。調味料をよく混ぜ合わせてから食材をよく和える。皿にオリーブオイルをひいて、食材をのせピザチーズをのせる。レシピにはオーブントースターでとあったが、皿の耐熱性が分らなかったので、レンジ600Wで7分で出来上がり。食感は前のもちピザと同様、味噌マヨが濃厚な味わいで美味しく、ビールが進みました。コーンとしらすの追加を女房も賛同してくれました。
このあとチーズをのせる 出来上がり
