アロマフレスカ ～ 銀座

先日のディナーは、銀座１丁目にあるイタリアンの人気店へ。

香り・盛付け・味わいの三位一体に仕上げた料理を提供する、都内屈指のイタリアンレストラン名店

アロマフレスカ・・・約２年半ぶりの訪問です

この日は嫁さんのバースデーディナー・・・あらかじめどこのレストランに行きたい？と聴いたところ、以前に訪問した際に、このアロマフレスカの印象がとても良かったということでここに。

ちょっと前まで１５年連続でミシュランの星を保持し続けた、元祖予約の取れないイタリアンレストラン、今でも根強いファンが多いそうですが、最近は比較的予約が取れるようになりましたね。

シャンパーニュの宝石・ルイナールで乾杯

本カワハギとポロ葱の冷たいカッペリーニ

好物なカワハギの肝、その下にカッペリーニ

３種類のパンにグリッシーニも

鰻 オシェトラキャビア じゃがいものフィルム

じゃがいものフィルムを外すと、キャビアが乗った鰻の白焼き

次の料理はこんなスタイルで

焼きタラバ蟹のインサラータ アロマフレスカ風

食べ応えのあるタラバ蟹

ワインは赤多めのペアリングで

 

穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り

次はイタリア産のピノネロ（ピノノワール）

そして本日のパスタ・・・その１

金華豚とラディッキオのミートソース アロマフレスカ風

そしてパスタ・・・その２

じゃがいもを詰めたラヴィオリ バジルコ風味

 

ここで海鮮の入ったココットが登場・・・料理を取り分け最中

イスラエル産のシャルドネ

甘鯛と地蛤 聖護院蕪のココット焼き

イタリア産のモンテプルチアーノ

口直しに柑橘のシャーベット

和牛ビステッカ アロマフレスカスタイルはこんなスタイルで登場

お皿に乗せて・・・レアのようですが、ちゃんと火が通ってます

お楽しみの皿はパスタ・チーズ・アヴォガードの3種から選択

１つはアラビアータ

もう１つはチーズの盛合せ

デザートもいくつかの中から選択

焼きリンゴ

焼き和栗

こんなプレートも

アロマフレスカとはイタリア語でフレッシュな香り。

店名の通り、テーブルに運ばれてきた瞬間から、ふわりと漂うフレッシュな香りを５感で楽しむ、キレイな盛付けの繊細な料理の数々。

１５年連続でミシュランの星を保持し続けている、元祖予約の取れないイタリアンレストラン。

ベージュを基調とした、清潔感のある明るくお洒落な店内と共に、特に女性に人気がありそうなイタリアンレストランですね。

一見フレンチレストランのような店内ですが、決して堅苦しい雰囲気ではなく、スタッフさんの接客もフレンドリー、気楽においしいイタリアンを楽しめる、あらためて素晴らしいお店だと思いました。