5月19日 柑橘があるとマーマレードを作りたくなるのですが、ジャム瓶注文したら明日か明後日に届きそうなので下ごしらえを途中までして置いておきました。
甘夏のピールがたくさん貯まっています。こんなの↓。最近は赤曽部麗子先生のくらいにしています。左の細い端っこがコンビニやえひめ生協でも売られているようなものです。
前のは太目で長さも揃っていなかったので、長さと幅をそろえ、切り落とした部分を小さいダイス状にしておきました。
先日マーマレードレッスンの時にいただいたレモンケーキの上に乗っているレモンピールは生の皮の時に小さくカットしてから作られているようです。
たくさんできたし、私もお菓子に使ってみたいなあ~。あら、そうよ!菓子製造業の営業許可も取っているんですよ。
明日はNHKきょうの料理で赤曽部麗子先生の甘夏マーマレード、楽しみです。
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