ベジタス松岡フルーツダイアリー

ベジタス松岡フルーツダイアリー

愛媛県松山市堀江町(有)マツオカみなと食堂 調理師
村上しずかジュエルフルーツインスティチューションジュエルレギュームマスター・ジュエルフルーツクリエイター
野菜ソムリエ:カレーマイスター:調味料・食育ジュニアマイスター:ハーブコーディネーター

ベジタス松岡フルーツダイアリーにお越しくださいましてありがとうございます。

VEGETUSはラテン語で健全で生命力に満ち溢れて元気な という意味です。

 
◆松岡恭子フルーツカッティングサロンを自宅でしております。

フルーツカッティングの基本から応用・フルーツの楽しみ方を学べるサロンです。

午後2時~5時の間で1時間半程度 ご都合のよい日時・時間を指定できます。

受講料:材料代消費税込4000円~

お申し込み・お問い合わせ:ブログメッセージ・FBメッセージでお願いします。

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12月9日 食の創造館でフルーツおせちでした。

西条や今治の野菜ソムリエさんもご参加くださり、15名、大人数ですと一人一人に目が行き届きにくいのが心苦しいのですが、、。

 

なるべく皆さんのところを回って手直しなども。初めての方にはあれこれカットの種類が多くて難しかったと思います。

 

ジュエルフルーツ会員の福崎さんも参加、お手伝いくださり、自宅レッスンに通ってくださっている井上さんも参加、ちょっと周りの方にお手本を示されました。

福崎さんが送ってくださいました。↓

福崎さんの作品

フルーツの端材でフルーツサンド。

 

食創館の三浦さんには大変お世話になり、身軽に講座をさせていただくことができました。

 

ご参加いただいた皆様、食創館のスタッフの皆様、ありがとうございました。

 

 

新規受講生募集中。

 
 

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ジュエルレギュームマスター(野菜のカッティング)養成講座の体験レッスン&説明会

月曜日は10時~・午後2時~・午後6時~

火~日曜日は午後2時~ご希望の日時でお受けいたします。

http://jewelfruits.com/lesson/regammaster/

ジュエルレギュームマスター養成講座を自宅サロンで開講しています。

受講修了されますとジュエルレギュームマスターとして養成講座が開講できます。

(体験レッスン・養成講座説明会は5,400円です。)

 

養成講座の詳細はこちらでご覧ください。

http://jewelfruits.com/lesson/regammaster/

 

お申込み・お問い合わせは ブログコメント・FBメッセージ・

                  みなと食堂内089-978-0101松岡恭子まで

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フルーツカッティングレッスン・ジュエルレギュームマスター養成講座は

月曜日は10時~・午後2時~・午後6時~

火~日曜日は午後2時~ご希望の日時でお受けいたします。
お知らせ

自宅でジュエルフルーツの基本と応用、フルーツの楽しみ方が学べる自宅サロンをしています。

午後2~5時の間でご都合のよい曜日と時間をお決めいただけます。

基本コース1コマ1時間半程度 4000円~です。受講料(材料と税金込み)は内容により変わります。

ワンデイ・単発・体験レッスンは5400円~です。
野菜のカッティング ジュエルレギュームマスター養成講座 始めます。

12月1月レッスンお申込みお問い合わせ受け付け中です。

受講会場:松山市堀江町甲1759-2(無料駐車場あり)

JR堀江駅から歩いて5分 伊予鉄バス堀江うみてらすからすぐ

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12月8日 今治からジュエルフルーツレッスンにお越しくださいました。

ナイフとフォークでお上品にお召し上がりいただくつもりが、、。

甘酒、ヨーグルト、ゆずジャム、ピクルスもお試しいただきました。

きださんのマシュマロフルーツトースト。

 

部屋はまだクリスマスディスプレーが残っていたので夜寝る前に全部撤去、お正月のディスプレーに替えてたら被り物はクリスマスだった~!!

10月に基本のデザインレッスンを修了されており、修了証をお渡しすることができました。

ボランティアやコンサート、ライブ、映画などスケジュールの合間を見つけて、フルールカッティングお続けくださいね。

 

12月9日は西条市食の創造館でフルーツおせちでした。次回に~。

 

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見たことある?食べたことある?

胸鰭(むなびれ)がブラジルにいそうな蝶みたい。

 

カナガシラという魚と似ているのですがこの胸鰭がほうぼうの特徴です。

背びれや内臓の処理がされてあってラッキー!!

 

見かけたら買って食べてみてください。

 

8日のレッスンの様子はまた次回に。

 

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ジュエルフルーツアドバンス 梨の器。昨日作ってみたばかりのマシュマロとフルーツのトーストをまた。

PA-3の増殖ヨーグルトも。

 

今日は端材のフルーツものせてみました。マシュマロはとろ~と溶けてもいますが表面はサクサクしています。

意外な美味しさと食感をお楽しみください。

 

急に明日、フルーツおせちのレッスンになりましたがまたこれかな?

急なご依頼でも材料がそろっているのって我ながらすごいなあ。

 

紅まどんな・パイン・キウィ・イチゴ・柿・リンゴ・ブドウ・ブルーベリー・ハーブなど。

 

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カスピ海ヨーグルト100gに牛乳900cc、27度で8時間。

スーパーの売り場には安いヨーグルトがいっぱい並んでいます。

材料をよく見て判断することも必要です。

 

増殖させたら惜しげなく食べられます。

 

R-1とか宣伝していますよね。食べたことないのですが、今日は買ってきました。

気にも留めてなかったけどいろいろあるんですね。PAー3は賞味期限が6日だったのでこれから先に試してみます。

R-1は牛乳で増やせるそうですがほかのLG21とPA-3は??と思って。

どれも130円くらいするんですよね。

 

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バナナとマシュマロトースト

ちょっと目を離したら焦げちゃった。でもね~、意外にもサクサクでおいしかったんですよ。

 

バター塗ってバナナとマシュマロ、グラニュー糖振りかけてトースターで焼きました。

 

あ、マシュマロ置く前にグラニュー糖、最後にマシュマロ、の方が焦げにくかったかな。

 

この後、パンは縦に3つに切り、そこにバター塗ってバナナ、つい忘れてマシュマロおいてしまったので

バナナの上にだけグラニュー糖振りました。

ゆいちゃんに~。焼いてもらって食べてくれるでしょう。

 

 

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久しぶりに甘酒、復活!!

夏の間はカスピ海ヨーグルトもほおっておいても増殖しましたが、寒い時期はヨーグルトメーカーに頼りますね。

 

甘酒は夜仕込んだら朝にはできています。朝ごはんは甘酒たくさん飲みました。甘いおかゆみたいな感じで。

 

スーパーでは手ごろな値段ですぐ飲める甘酒が売られていました。

米麹買っておかゆ炊いて混ぜて10時間待つ、、、これも美味しいですよ。

 

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お弁当箱・ランチボックスは普段使う用はないのにあれやこれや持っています。

今日はこれを使ってみました。

サンドイッチのほかはフルーツだけですけど。

パンの中はサニーレタス・アボカド・生ハム・きゅうりです。

フルーツはパイン・柿・みかん・いちご・ブドウ2種。

 

12月だというのに温かくってなんだか変?着るものはしっかり冬仕様なんです。

代謝が良くなった?って思ったけどそうじゃないんですよね。

 

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12月3日 週に一度の休みの日、久米のブックオフへ。

お母さんの甘いもの…1450円→400円

ワザありオムライス・・・1429円→700円

大人のかけごはん・・・・・648円→・108円

えひめ食の探検&ベジフルキッチン…2000円→108円  すべて税別

安く買えるのはうれしいけど、著者が見たら気の毒ですよね。

 

久米からうちに帰る予定が通り越して夏目フジへ。

リサイクルショップでは小さいコレクションを飾る?ボックス2個。一見同じようなのに値段が違うけどなあ、、と思っていました。帰ってから見比べたら微妙に色が違うのと底板の素材が違っていました。

まあ300円と380円(税別)ですから。

今のところは抜型を入れたいな、、と思っています。

会計の時にあたりを見回していたら高い棚の上にこれを見つけて追加。

ジュエルフルーツレッスンのクリスマスデザインは11月で終わりましたがレッスンの部屋をお正月にするのもなあ、、と思ってまだクリスマス仕様です。

今年は今までのものを少しだけ出して使いまわし、後は少しだけ買い足しました。

 

12月9日 日曜日は西条市壬生川駅前 食の創造館でジュエルフルーツ フルーツおせちの講座です。

お申込み頂いた皆様、ありがとうございます。お会いできるのが楽しみです。

 

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ジャム?マーマレード?

頂き物のゆずで作りました。今までで一番時短。というか手間かけず。

途中画像もなくすみません。

 

ゆずを横半分に切ってレモン絞り器で手絞り。種は別に取っておく。

果肉の入っていた袋を手で取り除く。

半分に切って茹でてから水にさらしてしばらく置く。

絞らない程度で取り出す。へたは切り取る。

横長く細切りにしてから小さく切る。

 

皮の重さと同量の砂糖と絞った果汁を加えて火にかけ、途中あくをとりながらとろみがつくまで煮る。

冷めるととろみは強くなるので煮すぎない。10~15分程度。

 

今までは生のままで皮の内側を取り除いたり、細長く切ったり、皮を何度も茹でこぼしたり、砂糖の分量を控えたら酸味が強く、とろみもつきにくくて長く煮て、皮が固くなってしまったり、、、で手間も時間もかかっていました。

 

果肉の袋も使うととろみがつきやすいらしいです。試しに麦茶パックに入れて煮て冷ましてみたらトロッとしていて苦みも感じませんでした。以前、伊予柑で試したら苦くて使えそうになかったので廃棄したことがあり、今回は使いませんでした。

それと、お湯やお茶に入れた時に濁りそうな気がしたので。ジャムで食べるには量も増えていいかもしれません。

 

パンやクラッカーにもヨーグルトにもお湯でゆず湯に、紅茶にも、アイスクリームにかけたりいろいろおいしくいただきます。

 

種は干しておきました。これもとろみがつくそうです。

ゆずの種ローション作ろうかな、と思います。

 

 

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