ベジタス松岡フルーツダイアリー

愛媛県松山市堀江町(有)マツオカみなと食堂 調理師
村上しずかジュエルフルーツインスティチューションジュエルフルーツクリエイター
野菜ソムリエ:カレーマイスター:調味料・食育ジュニアマイスター:ハーブコーディネーター

ベジタス松岡フルーツダイアリーにお越しくださいましてありがとうございます。

VEGETUSはラテン語で健全で生命力に満ち溢れて元気な という意味です。

 
◆松岡恭子フルーツカッティングサロンを自宅でしております。

フルーツカッティングの基本から応用・フルーツの楽しみ方を学べるサロンです。

午後2時~5時の間で1時間半程度 ご都合のよい日時・時間を指定できます。

受講料:材料代消費税込4000円~

お申し込み・お問い合わせ:ブログメッセージ・FBメッセージでお願いします。


テーマ:

フルーツデザート再現。

日曜日のジュエルフルーツでのデザートはクレープとフルーツソースや柑橘のマリネ、バナナのキャラメリゼなど。

昨日フルーツソースを作って、今日はクレープ生地を作って冷蔵庫に入れておき、夜作りました。

食べながらあれっ?ブルーベリーが、、、と思ったら、画像でも転がっていました。

 

クレープパン、あったけど捨てたかなあ、、、と探したらありました。IHでも使えるかな?と、、、、。OK。

150度くらいがいいようでした。を フッ素加工のフライパンでもOK。

クレープパンの上にバナナを乗せてグラニュー糖を振り、ホームセンターで買ってきたバーナー初デビュー。

ジュエルフルーツのレッスンでは生のままでカットしたものが多いのですが、このようにちょっと手を加えることでまた別のおいしさを認識できました。

 

しずか先生、岩井先生、ありがとうございました。ご一緒した皆さんも作ってみてくださいね。

 

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フルーツカッティングレッスンは月曜日は10時~・午後2時~・午後6時~

火~日曜日は午後2時~ご希望の日時でお受けいたします。
 

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お知らせ

自宅でジュエルフルーツの基本と応用、フルーツの楽しみ方が学べる自宅サロンをしています。

午後2~5時の間でご都合のよい曜日と時間をお決めいただけます。

1コマ1時間半程度 4000円~です。受講料(材料と税金込み)は内容により変わります。

レッスンお申込みお問い合わせ受け付け中です。

受講会場:松山市堀江町甲1759-2(無料駐車場あり)

JR堀江駅から歩いて5分 伊予鉄バス堀江うみてらすからすぐ


テーマ:

フルーツデザートレッスンの復習。自分流のレシピを作り、材料を準備。

いろいろな色があるのはブラッドオレンジだから。

思いついて姫小春も。

甘夏のソースとパインのソース

クレープの生地はまだです。

 

バーナーも買ったし。これは本体だけの物。カセットボンベ付きのものも売られています。

バナナのキャラメリゼだけでも早くしたいなあ。

 

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テーマ:

4月16日 特に予定なかったのでしずか先生からお聞きした西浅草の紅鶴というパンケーキのお店に。

10時半開店で10時から受付、とのことで10時前には到着。

すでにたくさん並んでいました。順番来たけど夕方6時以降の時間だというのでやめ。

朝行って夜の予約のつもりでいたほうがよさそうです。朝一番に並んでいれば好きな時間が選べるでしょうけど。

飲み物もあるでしょうが、60人分ということはパンケーキだけなら8~9万?

飲み物セットで2000円するとしても12万?

 

あきらめて合羽橋商店街へ。

行ったら探してみよう~と思っていたものがあったのにいざ来てみると思い出さない。

まあいいや、、と適当に見て回っていたら、あったあった!!

生クリームの絞り出し口金。

たまたまネットで見て買おうかな、、と思ったけどやめといたもの。セットで5~6000円が6割引きで出ていました。合羽橋では一つずつ買えたので2種類。250円+税。

丸いのも3種。長いのはパインの芯にも使えるかな。丸いのってありそうでないと思いませんか?

小さい★と黒いまな板。野菜のカットの時に大根など白いものを白いまな板の上だと見にくいので。

バーナーもありましたが、帰ってからにしようと買わず。食器類も見ただけです。

 

とにかく重いものはやめとこう、と思って。

 

10時過ぎに紅鶴あきらめてから合羽橋に3時間くらいいました。

駅に向かおうと思ったけど、前回覗いたペリカンカフェを思い出しました。

↑は店を出た時点の様子。ここも並んでいますよ。私の時はすぐ入れました。

炭焼きトーストとドリンクセットで540円。パンは小さいですよ。黒いのはジャム。

ほかの方はサンドイッチやハムエッグトーストやチーズトースト、フルーツサンドなどでした。

これだけってのもなあ、、と思ってハムカツサンドをテイクアウト。650円とテイクアウトは+30円。

ペリカンカフェのパンは別のところにあるペリカンベーカリーで焼いていて販売もしています。

 

ここから都営地下鉄浅草駅に戻り、早いけど空港へ。

15日は飛行機が羽田に着陸できないかも、、というほどの天候だったのに16日はいい天気でたくさん歩きました。

 

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4月15日 東京です。


フルーツレッスンはクレープやバナナのキャラメリゼにフルーツソースも作ってドライフルーツ入りのティーソーダも。

久しぶりのメンバーさんとも会っておいしい楽しい時間でした。
しずか先生、岩井先生、ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました。

その後は7時半くらいまで野菜カットのレッスン。
帰ったらたくさん練習します。
しずか先生、遅く
までありがとうございました。

明日は特に予定無し。

パンケーキ行くかも?

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取り外しできる電源コード。なくして困ったことありませんか?

IHクッキングヒーターポータブル。

先日持っていこうとしたらコードが行方不明。もう一つの古いタイプ、コードがじかについてるのを持っていきました。

 

本体は壊れてないしコードさえあればどこへでも持って行けるし役に立つのに、、、。

 

近くのホームセンターに本体を持って行って、これに合うコードないですか?と聞いたら、メーカー見てから、ないですね、で終わり。

そうですか、ネットで調べて注文します、で帰りました。

 

後日、別のホームセンターでは9番のところにあります、というので行ったら、製品はあるけどコードだけはない。そこで持って行った本体にそこの見本で出ているコードを刺してみたら、、、、あうじゃないか!!メーカー違うけどだいじょうぶだろ?

 

サービス係の方に、コードだけ取り寄せできますか?と聞くと、メーカー違うとダメですよ、と一蹴されました。

だけど、さっき合わしてみたら合うんですけど、たぶん大丈夫です、というと、コードだけは取り寄せできません、という。

なくなって困ってる方もいるはずですよね。コード類を置いてあるコーナーに行ってみたら、なんだあるじゃない!!電気ポット用とホットプレート・IH調理器・グリル用の2種。

 

メーカーが違うとダメって言われたけど極間(きょくかん)ピッチ、マグネットの両側にある本体を刺す部分の幅が合えばOK。

 

1200円程度で本体復活しました。

電源コードをなくしてお困りの時にはあきらめずに探してくださいね。

 

電気店に行ったのでもよかったですがあまり有名なメーカーでもなかったのでホームセンターのほうがいいかも、、と思って。電気店にさっさと行ったほうが早かったかも。

 

15日はお出かけします。泊まって16日に帰ってきます。

15日はジュエルフルーツのイベントレッスンに参加と野菜のカットレッスン。16日はさて、何しよう、、。

飛行機だけ取るよりホテルと一緒のパックのほうがお得なんです。

 

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アボカドの種の水耕栽培、増えすぎて別の部屋に移動させています。

多くの方が試されたと思いますが、あきらめて廃棄されることが多いみたいです。

この中で一番伸びているのは4か月前にしたものです。

 

今日は風はあるけど暖かかったのでミントをプランターに植えようと思ったら中から何か?

あ、そうだ、アボカド植えたっけ。そっと出してみると根が出ていました。

そっと別のプランターに植えておきました。

写真撮ったはずがなし。

 

アボカドの水耕栽培された方、気長に待ってくださいね。

 

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久しぶりに)メロンのカット。

ホンジュラス産カリビアンスウィート ガリア種 輸入メロンで600円ほど。

 

最近フルーツのレッスンが空いているのと野菜のカット練習のため、フルーツネタが少ないです。

 

せとかのジュースでゆるゆるゼリーを作り、フルーツゼリーポンチ。

11日はゆいちゃんの小学校入学式でした。

うみてらすのバス停からバスで市駅、乗り換えて学校前へ。帰りは家の前がバス停。

おめでとう。

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月曜日 54番札所の今治市延命寺は馬酔木(馬酔木)が花盛りでした。

入口の山門は今治城を取り壊した際に移築されたものだそうです。

本堂は近くて行きやすいけど、大師堂は急な石段の上。ここも馬酔木がいっぱい。

54番延命寺→55番南光坊→56番泰山寺と回りました。

泰山寺は道端に駐車場があり、道を渡るとすぐ。

ここからは清正の湯に寄るのもいいですし、今治新都市へも行けます。

 

寄り道は?って?

延命寺の前に大西町のアシスタ(Aコープ)、南光坊から泰山寺の途中でオフハウスへ。

泰山寺からは今治新都市サイアンドコーへ。その後北条マルナカに寄って8時過ぎに帰宅。

アシスタのパン屋でパンの耳と山椒の葉。サイアンドコーでたらの芽とこごみ。

オフハウスでは探していたお掃除ロボとボヘミアンガラスのグラス。

マルナカでは鯛の刺身と海鮮丼のたれ。宇和島風鯛めしをしてみました。

 

水曜日 河野さんからおうちの庭で採った木の芽をいただきました。丁寧に並べてきれいでしょう。

鳩サブレーも一緒に。ありがとうございました。

 

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3本の松葉、見たことありますか?

月曜日に訪れた今治市南光坊で見つけた3本の松葉の松。たまたまそばの桜に近づいてから変わった松だな~と気づきました。

幹のところに立札があり、やはり三鈷の松。

2014年9月に徳島の霊山寺で松葉を拾い、2015年4月には香川の出釈迦寺でせん定後の松の枝を大量に持ち帰りました。

霊山寺と出釈迦寺の松が何の種類であるかは確認しておりませんが、南光坊のは白皮松とあります。

3本の松葉にはリギダマツ・ダイオウショウ・スラッシュマツ・テーダマツなどがあるそうです。

5本の松もありますよね。

白皮松について調べてみようと思います。

 

そばの桜は超満開でした。この桜のおかげで三鈷の松にも出会えました。

南光坊の本堂。観光バスは香川ナンバーですが、名鉄観光の札があって、参拝されてる方の持ち物には北海道・・・とか刺繍がありました。この方々は丁寧に般若心経を唱えられ、本堂と大師堂にお参りされておりました。

先週見かけた宮崎と大阪ナンバーの観光バスの方はササッと回るだけって感じでしたので旅行会社によってずいぶん違うのだな、、と思いました。まあ、参加者の目的の違うのでしょうけど。

 

あ、近くのカフェ?レストラン?ラドビは10日オープンでした。

しばらくはランチ30食限定で3時までの営業とか。

 

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4月9日 月曜日で朝はゆっくり寝ようと思っていたのにカイタイ作業の振動がすごい!!

夜中に地震がありましたよね。朝8時過ぎに余震にしては何度もありすぎるし、、。と起きてみると

解体の後、コンクリートの床をはがして均していました。キャタピラー?の音もうるさいし、振動ひどい。

棚に下げたグラスがカタカタ音を立てて揺れました。

10日までの予定なのでそろそろ終わり。でもそのあとは建物建設工事が始まるのですよね。

普段は店のほうにいると音も振動もわからないのですが、自宅は細い道を挟んですぐそこなのでまるわかりなんです。

 

来週は日・月とお出かけだし、、、と思って午後からおそがけにドライブお遍路。今治方面へ。

今治新都市のサイアンドコーにも寄って神野さんに会ってきました。

 

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