ベジタス松岡フルーツダイアリー

ベジタス松岡フルーツダイアリー

愛媛県松山市堀江町(有)マツオカみなと食堂 調理師
村上しずかジュエルフルーツインスティチューションジュエルレギュームマスター・ジュエルフルーツクリエイター
野菜ソムリエ:カレーマイスター:調味料・食育ジュニアマイスター:ハーブコーディネーター

ベジタス松岡フルーツダイアリーにお越しくださいましてありがとうございます。

VEGETUSはラテン語で健全で生命力に満ち溢れて元気な という意味です。

 
◆松岡恭子フルーツカッティングサロンを自宅でしております。

フルーツカッティングの基本から応用・フルーツの楽しみ方を学べるサロンです。

午後2時~5時の間で1時間半程度 ご都合のよい日時・時間を指定できます。

受講料:材料代消費税込4000円~

お申し込み・お問い合わせ:ブログメッセージ・FBメッセージでお願いします。

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こんな梨もいかがですか?

梨で作られた●と◆の器にフルーツ。

 

2年前の画像にありました。

 

そして今日もGFでスワンです。

こちらは果肉をカップに入れてみました。
          
 
 

 

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ジュエルレギュームマスター(野菜のカッティング)養成講座の体験レッスン&説明会

月曜日は10時~・午後2時~・午後6時~

火~日曜日は午後2時~ご希望の日時でお受けいたします。

http://jewelfruits.com/lesson/regammaster/

ジュエルレギュームマスター養成講座を自宅サロンで開講しています。

受講修了されますとジュエルレギュームマスターとして養成講座が開講できます。

(体験レッスン・養成講座説明会は5,400円です。)

 

養成講座の詳細はこちらでご覧ください。

http://jewelfruits.com/lesson/regammaster/

 

お申込み・お問い合わせは ブログコメント・FBメッセージ・

                  みなと食堂内089-978-0101松岡恭子まで

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フルーツカッティングレッスン・ジュエルレギュームマスター養成講座は

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お知らせ

自宅でジュエルフルーツの基本と応用、フルーツの楽しみ方が学べる自宅サロンをしています。

午後2~5時の間でご都合のよい曜日と時間をお決めいただけます。

基本コース1コマ1時間半程度 4000円~です。受講料(材料と税金込み)は内容により変わります。

ワンデイ・単発・体験レッスンは5400円~です。
野菜のカッティング ジュエルレギュームマスター養成講座 始めます。

10月11月レッスンお申込みお問い合わせ受け付け中です。

受講会場:松山市堀江町甲1759-2(無料駐車場あり)

JR堀江駅から歩いて5分 伊予鉄バス堀江うみてらすからすぐ

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今日はグレープフルーツをスワンにカットしてみました。

座り込んだスワンになってしまいました。

 

2011年にもしていました。

こちらは頭・首と羽だけカットしています。

上の2つはジュエルフルーツのデザインではありませんが、グレープフルーツでなら手軽にスワンが楽しめます。
 
リンゴのスワンもありますよ。
メロンのスワンはむつかしくてもこれならできそうでしょう?         
 

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秋のフルーツをカップに入れました。

全部日本のフルーツだけですね。
 
リンゴ・梨・柿・イチジク・ブドウ2種。
 
リンゴと梨の皮を紅葉とイチョウに。
 
今日はジュエルレギュームで使っている菊型の抜き型を松山丸三に探しに行きました。
ありそうで同じものはないんですよね。あきらめて帰りました。
 
レッスンでは1個でも間に合うのですが、受講されている方がお家で練習するためにもう1個必要です。今は私のを持って帰っていただいているので、それで練習しているだろうと思います。
          
 

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根元がしっかりしてきた青梗菜。

ジュエルレギュームのデザインに青梗菜を使ったものがあります。
今日はそれをカットして写真を撮ろうとしたら、あれっ?大切な肝心なデザインの野菜を忘れていました。
 
ダメですね~。試験だったら不合格ですよ。
 
仕上げてからすぐに食べられる野菜はお昼にいただきました。
それから青梗菜の根元は茹でてから緑の葉とふた肉を炒めて合わせて中華そばのだしにとろみをつけて、夜に。
昨日はリンゴを使おうと思ってハロウィーン。
野菜もフルーツも練習かねてカットしてから。
 
朝晩と日中の温度差がありすぎです。先日の鼻水はすっかり治まりましたが、油断しないでおきますね。
 
 

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ウィークリーえひめリックにバナナの成長が載っていました。

 
          
スマイルネット・.ジャパンで購入予約受付中
https:://store.shopping.yahoo.co.jp/smilenet-japan/
1本1,080円~
10月下旬には収穫できる見通し
 
私が子供のころ(60年位前?)には高級果物でした。祖母のお見舞いにいただいたバナナ、皮が厚くてもったいない、これも食べられたらいいのに、、と思っていました。
小学校3年の遠足ではバナナ1本とロッテガーナミルクチョコが同じ値段でどっちにしようか悩んだものです。チョコは今のように大きくはなく、小さいサイズでした。30円くらいでしたね。
バナナの値段は安いものと高いものと差がありますが、安売りにも出ていたりしますね。
 
高級高価な特別なバナナ、見てみたい、食べてみたいですね。
 
来年のみかん研究所訪問はもしかしたらないかもしれません。バナナ園見学はどうですか?
 

 

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先日使ったパパイヤの仲間が1個ありましたので簡単パパイアカット。自分用。

サンパパイヤでないから作り方は超簡単。

フルーツの切り口をギザギザにカットするのって簡単そうで初めてする方にはとてもむつかしい場合があります。
せっかくのかわいく美味しいパパイヤがグズグズになってしまうことも。
 
レギューム講座で使う大きなお皿を見てみました。
同じ直径でも素材の質感や色で違って見えます。
直径30~33㎝あるお皿は立ててしまっています。  
 
左の4種は28㎝前後。これらはすぐに使えるように仕切りがある皿立てに。
レッスンで使うまな板やトレーはステンレス製の布巾かけを2つ並べてそれに立てています。
 
しまいやすく出しやすい、少々濡れていても乾きます。
 
家の台所とは別にレッスンルームはキッチンセット、キッチンボード、180×120のテーブル、いす4脚、電化製品、
冷蔵庫などなど所狭しとあるのです。
お越しになって呆れないでくださいね。
 
20日 土曜日は大洲のJA愛媛たいきで女性大学、フルーツカット講座です。
材料のフルーツは用意してくださるのであとは私が持っているナイフとハーブを持っていくことになっています。
でもたぶんそれでは当日あれがない、これがない、、、となりそうで心配です。
カルチャーやさいさいクッキングスタジオへもっていっていた衣装ケースみたいなのにいろいろ詰めてキャリーカートに載せて運びましょう。
備えあって憂いなし。       
 
 

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10月13日 ジュエルレギュームマスター養成講座、初級1・2が無事に終わりました。

画像はジュエルフルーツ村上しずか先生の作品です。
 
午前10時~ 午後2時~ 2コマでした。
先日の体験講座でのカットを練習してきてくださっておりました。
まじめに取り組んで体験講座の時のまとめもしっかりと。
パソコンではなく手書きで写真を張り付けてありました。
 
しずか先生が私にしてくださったようにナイフ使いのコツを絵を書いて説明。(お絵描き苦手なんですけど。)
 
フルーツの時はレッスンの後何かしらお楽しみをするのですが、レギュームではそれを考える余裕がなく、気が付いたらお茶の一杯もなし。
 
あっと思い出してよくやる肉巻きみたらし団子を作り始め、二人で食べましたよ。
お家の方にもお持ちかえり。初めての味に感激?されておりました。
 
鼻水たらたら、、を心配くださってありがとうございました。小さい点滴と薬が効いたのか今日はすっかり良くなってレッスン中も店での仕事中もマスク・ティッシュなしで過ごせました。
 
今月のフルーツレッスンは下旬に集中?ハロウィンのデザインの予定です。
22日(月)はマコモタケ料理もありますので今からのお申込みお受けいたします。
11時~フルーツカット+まこも料理で5400円です。(お持ちかえり分もあり)

 

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10月12日、13日から養成講座が始まるというのに鼻水たらたらでマスクしてティッシュが手放せない一日でした。

午後からいつものお医者さんへ。

鶏の骨付きもも肉みたいな腕。
 
アレルギー性鼻炎かと思ったのに小さい点滴。寝ている間は止まっているのに起きたらまた~。
 
夕方飲んだ薬が効いたのか点滴のおかげか夜には治まりました。
 
いつも夜更かしなんですが今日は早めに寝ましょうか。
 
先日のレギューム体験講座にお越しになりカットしたのをたくさん練習してくださったかなあ。
 
午前午後の1コマずつの2コマ、頑張りましょう。
          
 
 

 

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10月11日 もうすぐジュエルレギュームマスター養成講座が始まります。

材料の手配、道具類の準備、何よりも自分自身の技術の確認。

 

1月から7月末まで何度もジュエルフルーツスタジオに通って村上しずか先生から学んだジュエルレギュームの技術と感性を今度は私から受講生にお伝えします。

          
手持ちのお皿を並べてカットした野菜を盛り付けながら、当日を想像。
 
資格取得の講座ですので試験があります。初級・中級・上級とそれぞれに各段階で試験合格しないと次に進めません。
 
養成講座で私も成長するだろうな、と思います。
 

 

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ミルメーク、初めて買いました。

学校給食で出されていた学校もあるんですね。
 
前に調べてみたら日本全国、給食に取りいれている県とそうでないところがあるようでした。
市の教育委員会とかで採用するかどうかを決めるみたいです。
製造が名古屋市なのに地元ではあまり出てなかったとか。
 
給食用から始まったミルメークもスーパーや100均でも売られています。ネットでも。
 
私は初めてでしたので中の1袋ずつを試してみます。残りはゆいちゃんに。
 
それと同じ場所にこんなものもありました。
ストローの中に粒粒が入っていて200㏄のコップに入れた牛乳にストローを挿して飲みます。
ストローの中を牛乳が通ると味が付いた牛乳になって飲めます。
牛乳を美味しく飲むために考えられた商品ですね。


 
牛乳でも豆乳でも苦手な方や子供にはいいかもしれません。
 
ミルメークが売れている、、って知って、それならカキ氷の蜜を牛乳に混ぜてもいいんじゃない?って思ったんです。

かき氷はお店で食べるもの、、となっているのかもしれませんが、おうちでかき氷される方は牛乳にも混ぜて飲んでみてください。
かき氷のシロップはソーダで割ってもいけますよ。
 
今どきのかき氷シロップは昔のような強烈な着色料はなさそうです。         
 
 

 

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